Мидии по-бельгийски: пошагово с фото

Мидии по-бельгийски
Как все-таки нас жизнь разбросала. Жили-жили все вместе-рядом. Дружили. А тут вдруг – одна подруга в Бийске, другая – в Ташкенте, третья – в Германии, четвертая – в Бельгии. Друг на Днестре живет, так боимся и писать.
Так вот, с бельгийской подругой. Я ее спрашиваю о любимых блюдах. Отвечает – мидии. Я их, конечно, из любопытства пробовала. Не очень крупные, в заморозке, в составе морского коктейля. Ну, приятные. Но чтоб любимое блюдо?
Я ее спросила, она вообще на морепродукты подсела? Как там кальмары и осьминоги?
Отвечает: «Не каждый день морепродукты – приедается. Мидии до одурения раз в месяц, в сезон, конечно. Осьминогов чего-то отдельно не уважаем. Зато креветки – это моя слабость. Только их много нельзя – холестерина больше, чем пользы. Про мидий, это на любителя – можно только в вине готовить, можно только в сливках. Нам больше нравится вместе.»
Любителям морепродуктов хорошо попробовать уху по-итальянски. В ухе и рыбка, и морепродукты. Ботвинья с креветками – вообще неожиданное решение. Соус сливочный с морепродуктами и брокколи – воспоминание об отпуске – креветки, морские гребешки. Вкуснота.
Однако, передаю слово Елене из Бельгии.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 370 ккал

Чтобы приготовить мидии по-бельгийски вам понадобится:
мидии – 2 кг
сливки – 200 г
вино белое столовое, например Савиньон – 1 ст.
сельдерей – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
лук порей – 3 шт.
морковь – 1 шт.

Как приготовить мидии по-бельгийски.

1. Все овощи почистите и нарежьте.
2. Мидии поместите в холодную воду

Мидии по-бельгийски

и хорошенько почистите, убирая налёт с раковин и соединительные шнурочки. Не знаю, как они по-русски называются.

Мидии по-бельгийски3. Сливки влейте в широкую кастрюлю и доведите до кипения.

Мидии по-бельгийски

В кипящие сливки положите нарезанные овощи и поварите 5 мин.

Мидии по-бельгийски

4. Налейте вино, а когда все закипит – бросайте мидии.
5. Всё хорошо перемешивайте и накрывайте крышкой.

Мидии по-бельгийски6. Регулярно потряхивайте кастрюлю или мешайте ложкой до тех пор, пока все мидии не откроются. Минут 10-15. В зависимости от посуды и огня. Всё готово!
7. Сервировать можно с раковинами и без. Оставшееся вино используем для аперитива. Соус необыкновенно ароматный и аппетитный. Я предпочитаю овощи аль-денте. А хлеб к этому делу – цельнозерновой. Это нам на двоих хватает. Правда, на грани обжорства. В приличной компании, наверное, на четверых хватит. Если ещё учесть, что половину булки хлеба при этом слопали – только что не лопнули.

Мидии по-бельгийски

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Автор рецепта Елена
Рецепт опубликован 22.12.2014

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Мидии по-бельгийски
Страница 2 из 2 1 2
  1. Свет, это повседневный, обычный рецепт. так они в бельгии почти каждый раз готовят этих самых мидий.

  2. Да, Люба, жизнь нас не только “разбросала”, но “заставляет” есть мидии… :Happ, как-то угостилась мидиями, и… Delighted мне они очень даже понравились. С тех пор, нет-нет да и забегу в маркет за ними… Overjoy Но я всё-таки беру только “чистенькие”… Conceited

  3. Я, Юль, никак не выбираю. У нас пока видела только в составе коктейля. все вместе и ела. понравилось.

  4. Равнодушны.Правда, им и досталось мало.

  5. я к морепродуктам не равнодушна, а мидии – самая большая слабость.

Страница 2 из 2 1 2

X