1001 EDA

Острый соус Шрирача

Острый соус ШрирачаОстренькое мы любим. Острые соусы готовим и на каждый день и закатываем на зиму. А приготовить острый соус можно даже из сметаны.
Соус из сметаны (острый) готовится с горчицей и основным сметанным соусом. Острая заправка аджика с шафраном и чесноком – наш ответ заморскому Шрирача. Ох, и жгучая!
Соус Шрирача (или Срирача, как вам больше нравится?) – один из самых острых соусов.
С этим соусом можно приготовить салат с кальмарами и огурцами.

Острый соус Шрирача

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 70 ккал / 100 г

Чтобы приготовить острый соус Шрирача вам понадобится:

перец очень острый – 700 г
перец не такой уж жгучий – 3 шт.
приправа Чеснок порошком – 2 ст.л. (и больше, по желанию)
сахар – 2 ст.л.
сахар коричневый – 2 ст.л.
соль морская крупная – 1 ст.л.
чеснок – 3 зуб.
уксус столовый 6% – 0,5 ст.
вода, если понадобится
Как приготовить острый соус Шрирача.

1. На всякий случай наденьте перчатки и чистите – режьте перец в них. Если сок острого перца попадет в глаза – мало не покажется. Итак, в перчатках, разрезали и освободи от семян весь горький перец. Хвостики, если есть, тоже удалить. Крупный перец режем на четвертушки.
2. С чеснока удалить плёночку. Для этого просто нажмите на зубчик ножом плашмя. И кожицу можно будет легко снять.
3. Смешайте сахар с чесночной приправой.
4. Положите весь ваш перец, соль, сахар с чесноком, просто чеснок, коричневый сахар в блендер и пюрируйте, пюрируйте.
5. Выложите соус в 2-х литровую банку, завяжите её марлей в 2-3 слоя и перемешивайте соус каждый день. И так семь дней. Крышечкой закрывать не надо – чревато громким бабахом. Если всё же с крышкой, чтоб потрясти и готово, сделайте в ней пару дырочек. Трясите в перчатках.
6. Вот только теперь наливаем уксус. На всякий случай проверяйте по вкусу, чтоб не перекислить. Осторожнее. Жгучая смесь, всё-таки. Всю смесь переливаем в кастрюлю, доводим до кипения, кипятим 5 минут. Остужаем.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Любовь Свирина
Рецепт опубликован 04.04.2015

Рекомендации для вас

Комментарии 42

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

прекрасные рецепты спасибо вам Константин,все рецепты беру на копилку себе Wink Angel Angel Approve

Спасибо за рецепт!!! муж обожает всё жгучее и пожароопасное во рту)) беру на заметку! Delighted

Как много полезного почерпнула и из рецепта и из переписки. Надо мчаться за острым перцем Daze

1 2


Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю