1. Кусочек нежирной свиной вырезки (если есть жир, его необходимо срезать) вымыть под проточной водой, обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Разложить мясо на разделочной доске, накрыть пищевой пленочкой и слегка отбить молотком. Полученные заготовки обжарить до золотистого цвета на подсолнечном масле.
2. Репчатый лучок и чеснок очистить от шелухи, мелко нарезать и потушить в течение нескольких минут (до мягкости) в сковородке с небольшим количеством подсолнечного масла. В эту же сковороду влить кефир, лимонный сок, положить томатную пасту, специи, перемешать все. Готовить соус на маленьком огне в течение 20 минут.
3. Через треть часа убрать сковороду с огня. Положить в соус обжаренные ломтики свинины и оставить мариноваться на 1 час.
4. Через часик снова поставить сковороду на плиту, добавить в кушанье соль по вкусу и готовить (томить) отбивные на маленьком огне еще минут 20.
5. Готовые свиные отбивные разложить в порционные тарелочки с гарниром на свой вкус и сразу подать на стол. Изумительно вкусно! Угощайтесь!

Свиные отбивные в кефире получаются очень нежными, мягкими, тающими во рту. Для того чтобы дополнить и подчеркнуть вкус и аромат этого прекрасного блюда, я рекомендую добавить в соус сушеный орегано, молотый кориандр, хмели-сунели, чабер, лавровый лист, мускатный орех. На гарнир к таким отбивным можно подать картофель, жаренный с овощами по-сельски: рецепт с пошаговым фото или картофельное пюре по-французски. Кроме этого, идеальным дополнением к сытному мясу всегда послужит салат из свежих помидоров и огурцов или овощная нарезка и свежая зелень.

ВИДЕО РЕЦЕПТ ОТБИВНЫЕ ИЗ СВИНИНЫ В КЕФИРЕ

Приятного аппетита вам и вашим родным!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 20.12.2014