Кулинарный рецепт Картофельное пюре по-французски

Рецепт картофельного пюре со сметаной
А вы не хотите побаловать себя и своих любимых домочадцев картофелем по-французски? Нужно заметить, что это действительно очень вкусное и нежное блюдо, только от аромата которого начинает пробуждаться аппетит!

Более того, печеный картофель, как известно, намного полезнее, чем жареный или приготовленный в каком-нибудь другом виде. А в этом рецепте еще и в горшочках  запекается, ну, прямо блюдо для истинных гурманов!

Еще для приготовления картофельного пюре по-французски используется пергамент, который позволяет приготовить картофель неизменным снаружи и пропеченным внутри! Поверьте, вы и ваша семья будете просто в восторге от подобного сочетания вкусов и аромата!

Таким образом, для приготовления этого блюда нам потребуется:

картофель – 8-10 шт.
масло сливочное – 2 ст.л.
сметана – 3/4 ст.
перец и соль – по вкусу
орех мускатный – на кончике ножа

Как приготовить картофельное пюре по-французски:

1. Для начала стоит отметить, что для этого рецепта по возможности лучше подобрать ровный и желательно одного размера картофель. Итак, прежде всего хорошо промываем картофель (после просушить). Теперь отрезаем от пергамента два больших куска, складываем каждый пополам, а затем оформляем в виде конверта.
2. Выкладываем на одну половину 5 картофелин и закрываем второй половиной, при этом завернув края под сам конверт, чтобы он не раскрылся. Точно также поступаем и со второй частью нашего картофеля.
3. После этого выкладываем «запечатанный» картофель на противень и запекаем его в духовке около 1 часа (при 220 °С). Обратите внимание, что время приготовления будет зависеть от размеров используемого картофеля.
4. Далее слегка остужаем готовый картофель и очищаем его. Укладываем его в глубокую посуду (миску или кастрюльку) и разминаем в пюре.
5. Тем временем растапливаем в отдельной посуде сливочное масло, добавляем к нему соль и перец, а также мускатный орех и все хорошенько перемешиваем. После добавляем масляную заправку к картофелю и тщательно «вмешиваем» его (разминаем).
6. Укладываем получившуюся массу в глиняный горшок (или другую форму для запекания). Сразу же стоит отметить, что не стоит укладывать картофель чересчур полно, потому что в духовке он начнет подниматься. В таком случае лучше использовать 2 отдельные горшочка (формы).
7. Итак, заливаем уложенный картофель сметаной (разравниваем ее равномерно по всей поверхности) и отправляем его снова в духовку на 12-15 минут.

Подаем блюдо горячим! При желании сверху картофель можно присыпать свежей зеленью!

Всем приятного аппетита!

Пост!

Совет к рецепту:
Картофельное пюре по-французски
«Иногда в картофельное пюре добавляю свеженатертый хрен или щепотку жгучего молотого перца. Это разнообразит пюре и сделает его более пикантным.»
Комментарии и отзывы к рецепту Картофельное пюре по-французски
  1. Спасибо, Экка. Это действительно очень вкусно делать пюре из запечёного картофеля. Я, так делаю частенько, но я и не знала, что оно (такое пюре) называется “По-французски”.Правда, признаюсь, что я делаю немного проще: картофель я просто запекаю в “рукаве” так быстрее, как курицу, а за 15-20 минут до окончания запекания, надрезаю “рукав”, чтобы картошечка немного запеклась, а всё остальное, НУ, почти так…Тоже очень вкусно!!!

  2. По-французски или нет-
    ОЧЕНЬ вкусно на обед.
    И готовить очень просто,
    И поможет семьи росту:
    Будет сердце лучше биться,
    И ЛЮБОВЬ опять родится.

  3. Роскошый рецепт! Большое Вам спасибо! Очень вкусно, полезно и очень аппетитно!

  4. даже обычное пюре смотрится изысканно во французской кухне

  5. Аппетитное и необычное для многих пюре получится)

  6. Даже здесь они все делают по иному.

  7. Спасибо за интересный рецепт, обязательно приготовлю.

  8. Единственные изменения в такого картофельного пюре – добавка мускатного ореха. А все остальное я тоже добавляю. На фото видно, что пюре приправлено зеленью. А в рецепте это не указано.

  9. Видела не однократно в рецептах от французских домохозяек, что в пюре, вместе с мускатным орехом они еще добавляют белый молотый перец, пишут что очень тонко преображается вкус любимого блюда)))


X