Картофель, жаренный с овощами по-сельски: пошагово с фото

Рецепт жаренного картофеля с овощами
У многих жареная картошка ассоциируется с зажаренным салом (шкварками) и потоками жира – прекрасный способ нанести ущерб организму в определенном смысле, хотя не буду скрывать, что это ооочень вкусно. Но что делать, когда так хочется картошечки, а вы на строгой диете, и мысли о жирной пище лишают удовольствия от картошечки? Правильно, нас выручат овощи и умеренное количество рафинированного подсолнечного либо оливкового масла.

Все начинают усиленно всячески готовить блюда из картофеля, особенно в осенне-зимний период, когда начинаешь потихоньку открывать соленья. Картошечка особенно хороша с малосольными огурчиками и мариноваными помидорчиками. Жареный картофель по-сельски назван так из-за использования довольно стандартного набора продуктов, который есть в закромах любого сельского жителя. А уж городским как хочется иногда сельской атмосферы, чтоб отдохнуть душой. Вот как раз для этих случаев идеально подойдет это блюдо.

Я приготовила картофель, обжарив его с овощами. В конце добавила яичную смесь в  блюдо для полноты картины, заменив белки, содержащиеся в мясных продуктах, менее калорийными. Но это абсолютно по желанию, на ваш вкус.

Чтобы приготовить картофель, жаренный с овощами по-сельски, вам понадобится:

картофель – 900 г
баклажан – 1 шт. (среднего размера)
кабачок – 1 шт. (среднего размера)
лук – 1 шт. (большого размера)
яйца – 2 шт.
соль – по вкусу
черный молотый перец – по вкусу
приправа к картофелю – по вкусу
подсолнечное рафинированное масло – для жарки
зелень по вкусу – петрушка

Как приготовить картофель жаренный с овощами по-сельски:

1. Овощи почистить. Лук тонко нарезать полукольцами. Баклажан нарезать мелко кубиками. С кабачком поступить аналогично. Зелень измельчить.
2. Картофель нарезать соломкой. Приправить солью, перцем и приправой для картофеля по вкусу, перемешать.
3. Подготовить овощи, для этого обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом лук до золотистого цвета. Затем отправить туда нарезанный кубиками кабачок. А после и баклажан. Жарить до тех пор, пока жидкость с овощей не выпарится и не приобретет слегка коричневый оттенок. Переложить в другую емкость из сковороды.
4. Обжарить на сковороде картофель до получения аппетитной румяной корочки. Затем добавить обжаренные овощи, хорошо перемешать.
5.  Приготовить яичную смесь. Полить ею содержимое сковороды и перемешать.
Подавать горячим, посыпав блюдо измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Пост!

Совет к рецепту:
Картофель, жаренный с овощами по-сельски
«Обычно, чтобы картофель не потемнел после чистки, мы заливаем его холодной водой и отставляем в сторону. Но не всем известно, что хранить его в воде можно не более 20-25 минут. В противном случае, в этом овоще разрушается витамин C. В воду из картофеля выходит сахар и крахмал, и он стает невкусным. А вот чтобы сохранился красивый вид картофеля при жарке, его (всего на одну минуту) в сыром виде опускают в воду. Хрустящая корочка обеспечена.»
«Что бы картофель с овощами во время жарки не прилипал к сковороде, можно добавить в масло для жарки не много соли или яблочного уксуса. Таким рецептом пользовались ещё наши бабушки!»
« Предыдущий совет Следующий совет »
Комментарии и отзывы к рецепту Картофель, жаренный с овощами по-сельски
  1. А кто не любит жареной картохи?
    Таких, признаюсь, в жизни не встречал.
    Добавишь луку, колбасы, морковки –
    Отпадный вкус, не блюдо – идеал!

    Конечно это вовсе не Макдональдс,
    С соломой жареной в масляном кипятке.
    Домашнее вкуснейшее жаркое,
    Любой сготовит, острый нож в руке

    Очистит сколько надо нам картошки,
    Десяток клубней, отвечаю здесь!
    Морковки крупной штуку чистим в плошку,
    С водой холодной, полежит, как есть.

    Две луковицы чистим мы умело,
    Открою тайну, это не секрет.
    Чтоб лук при резке, не распался, в дело,
    Оставим корень, пригодится впредь.

    Лишь аккуратно грязь слегка подрежем,
    И лук кидаем в воду, где морковь.
    В воде, с морковкой станет снова свежим,
    Тугим, упругим, резать легче в срок.

    Картофель нарезаем крупно очень,
    Лежать ему в большой сковороде.
    В кипящем масле зарумянит щечки,
    Минуты три – четыре, быть беде,

    Коль мы его маленько передержим,
    Поэтому лопаткой снизу вверх,
    Перевернем, огонь слегка уменьшим,
    Чтоб меньше гари, он нагрелся ведь.

    Пока бока картошечки мягчеют,
    И золотятся, дивный аромат,
    Вдыхаем, мы морковку измельчая,
    На терке крупной, режем лук, на лад,

    Идет у нас, конечно же, процесс,
    Когда картошка подрумянится довольно,
    Морковку с луком подаем в замес.
    Да тут же и подбрасываем соли.

    Тут до готовности совсем уж недалече,
    Все под контролем, даже лучше, господа!
    Добавим лишь колбас немного к печи,
    Получится вкуснейшая еда!

    Колбаски грамм сто пятьдесят вареной,
    Копченой или просто ветчины,
    Порежем и подкинем тут в жаркое,
    Минут на десять, дольше нет нужды.

    Мешать все регулярно, не забудем,
    Примерно так минуты через три.
    Без крышки обойдемся, в радость людям,
    И вид и запах, кто не верит, посмотри!

    Ну все, готово, выкл, минут пятнадцать,
    Стоит на плитке, нужно потерпеть!
    Слегка остынет, надо пропитаться,
    Жаркому вкусом дивным тут успеть.

    Теперь за стол, жаркое на тарелки,
    Здесь главное – язык не проглотить.
    Вкушают пусть такое чудо детки,
    А если будет мало – повторить!

  2. Рецепт просто обалденный,моя семья очень любит картошку в любом виде.

  3. Рецепт простой , понравился. Думаю ,что будет очень вкусно! Спасибо!

  4. Отличное блюдо! И как гарнир можно использовать, и в качестве самостоятельного блюда!

  5. Очень вкусно, люблю такое блюдо.

  6. Я привыкла такое блюдо готовить с добавлением сметанного соуса. Да еще и чесночок здесь не помешает на мой взгляд.


X