1001 EDA

Отварное говяжье сердце для новогоднего стола

Отварное говяжье сердце Можно, конечно, накупить деликатесов в магазине и красиво нарезать их на стол. Но совсем не сложно сделать не менее вкусные деликатесы самостоятельно. Будет намного вкуснее и полезнее магазинного готового. Про буженину уже писали. Ростбиф очень хорош как в теплом, так и в холодном виде. А я хочу предложить приготовить на стол говяжье сердце — нарезка из сердца на столе мало кого оставит равнодушным.

Отварное говяжье сердце для новогоднего стола

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 75 ккал / 100 г

Чтобы приготовить отварное говяжье сердце для новогоднего стола, вам понадобится:

сердце говяжье – 0,5-1 шт.
луковица – 1 шт.
морковь – 1 шт.
перец горошком черный, душистый – по вкусу
гвоздика — 2-3 бутончика
лист лавровый – 2-3 шт.
соль – 1 ст.л.
перец горошком красный, белый, зеленый, корень сельдерея и петрушки – по желанию
Как приготовить отварное говяжье сердце для новогоднего стола.

1. Для начала вымочим сердце в холодной воде в течение нескольких часов. Воду периодически меняем.
2. Потом сердце промываем еще раз, заливаем холодной водой и ставим на огонь. После закипания снимем пену и поварим минут 30 на небольшом огне. Сольем воду, промоем сердце и кастрюлю.
3. Промытое сердце снова заливаем холодной водой и ставим на самый маленький огонь. Эту часть приготовления можно поручить мультиварке — она отлично справится. К сердцу добавляем очищенные луковицу и морковку. При желании можно добавить корень сельдерея и петрушки. Туда же кладем черный и душистый перец горошком, гвоздику и лавровый лист. Если есть, то можно добавить горошки белого, красного и зеленого перца — это добавит аромата. Солим после закипания. Если готовим в мультиварке, то на режиме «Тушение» 3-4 часа. На плите делаем самый маленький огонь, чтобы в кастрюле еле-еле булькало, и оставляем на те же 3-4 часа.
4. После окончания варки сердце лучше оставить остывать прямо в том же бульоне, где оно варилось, — так оно будет нежнее и сочнее. Остывшее сердце очищаем от лишнего жира и крупных сосудов и красиво нарезаем. Подаем с чесночным соусом на сметане или с томатной пастой либо с хреном. Или со всем сразу.
Можно сделать бутерброды с сердцем: намазать хлеб сметанкой с чесноком, положить листик салата, а сверху кусочек сердца. Тоже будет очень празднично и вкусно.
Точно так же можно приготовить и свиное сердце, только времени на варку ему понадобится в 2 раза меньше.
Хранить готовое отварное сердце лучше в пищевой пленке или в фольге, иначе оно быстро обветрится.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта СветаЛана
Автор рецепта СветаЛана
Рецепт опубликован 23.12.2014

Рекомендации для вас

loading...

Комментарии 15

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Спасибо за рецепт, я тоже люблю отварное сердце, но никогда не использовала, как нарезку для прздничного стола, только, как начинку для блинчиков! С наступающим Вас!
Добрые волшебные моменты
Новогодний праздник нам несет.
Елка, поздравленье президента,
Бой курантов и гулянье в новый год.

Елка нас к себе огнями манит,
Дед Мороз подарки всем несет,
Счастье в эту ночь в окно заглянет,
И останется у вас на целый год.

Спасибо, Татьяна! А вы попробуйте – это тоже вкусно.

Спасибо, что напомнили!) Тоже предпочитаю домашнее приготовление, магазинным вариантам.

Необычная получилась нарезка. Так красиво расположено на блюде. Главное не сам продукт, а умение красиво его оформить перед подачей на стол.

Светлана, Асим, спасибо! Читаю и думаю – неужели это про меня? Может я научилась наконец кое-чему? Thinking

Нарезка ровненькая, красиво уложена и смотрится аппетитно! да кто откажется от такой закуски – сомневаюсь..

Люблю сердце и тоже при случаи с ним готовлю, но фото, видимо, не автора всё-таки. Это, конечно, не столь важно, но)))) Conceited

Почему же? Насколько я помню, это фото СветаЛаны) Happy

Ну надо же. Неожиданно. Значит получаются у меня фото иногда. Delighted
Ольга, вы присмотритесь к другим моим рецептам – там очень часто полотенчико это мелькает в разных ракурсах Wink
А вообще посмотрела сейчас на рецепт – неужели это я год назад писала? Сейчас совсем иначе написала бы..

Вы знаете, СветаЛаночка, и у меня такая же история – пересматриваю,перечитываю свои старые рецепты – и удивляюсь, тоже некоторое по-другому написала бы и сделала) Happy-Grin

Куриные сердечки готовлю, на говяжье посматриваю с опаской. После Вашего рецепта настроилась на приготовление Worry

Ирина, ничего сложного нет – готовьте смело. Так же и свиное можно приготовить, только времени поменьше понадобится. Да и нарезать его красиво посложнее будет – размерчик не тот.

Спасибо. Я раньше никогда не готовил так сердце.



Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю