Овощное рагу с баклажанами
Сегодня готовила всем известное овощное рагу.
Овощное рагу с баклажанами
Количество порций: 6Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 200 ккал
Чтобы приготовить овощное рагу с баклажанами, вам понадобится:
баклажаны — 2-3 шт.перец болгарский — 2 шт.
кабачки молодые — 2 шт.
помидоры — 2-3 шт.
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1-2 шт.
соль — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
сахар — 1-2 ч. ложки
масло подсолнечное — 30-40 г
паста томатная – 1 ч.л.
1. Баклажаны помыть, почистить, отрезать хвостики, нарезать соломкой. Посолить крупной солью. Перемешать. Оставить на 20 минут.
2. Перец и помидоры помыть, почистить, нарезать соломкой.
3. Почистить, помыть репчатый лук, нарезать соломкой.
4. Молодые кабачки помыть, почистить, отрезать хвостики, нарезать соломкой.
5. Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке.
6. Разогреть сковороду, налить подсолнечное масло. Выложить в горячее масло лук и морковь. Тушить, помешивая, на среднем огне 3-5 минут. Баклажаны промыть холодной водой. Отжать от лишней влаги. В сковороду выложить подготовленные баклажаны, перец, кабачки. Тушить, помешивая, 5-7 минут. Добавить помидоры, соль, перец, сахар и томатную пасту, любимые специи. Перемешать, накрыть крышкой. Тушить на самом маленьком огне до готовности, около 10-15 минут.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья
Рецепт опубликован 31.08.2014
Рекомендации для вас
© 1001eda.com
Комментарии 5
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
А вот это овощное рагу в исполнении Ольги https://www.1001eda.com/members/olleila7/
прекрасно получилось. Думаю, и вкусно тоже
Я тоже готовлю такое рагу. Очень вкусно получается со второго урожая кабачков. ( У нас в Крыму кабачки в 2 урожая выращивают). Вкусно и полезно Да еще отдельно картошечку пюре готовлю, как дополнение к блюду.
Очень вкусно! Мне нравится сочетание ингредиентов!
такое рагу в любой комбинации овощей вкусно. Но с баклажанами – самое любимое.