Овощное рагу с кабачками и картофелем: пошагово с фото

Количество порций: 4

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить овощное рагу с кабачками и картофелем, вам понадобится:

• кабачок – 2 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• перец болгарский – 1 шт.
• картофель – 4-5 шт.
• помидор – 4-5 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• масло растительное
• соль – по вкусу
• перец чёрный молотый – по вкусу
• зелень – по вкусу

Как приготовить овощное рагу с кабачками и картофелем.

Шаг № 1:

Вначале подготовим овощи.
Морковь и картофель помоем, почистим.
Лук и чеснок очистим от шелухи. Помоем.
Перец помоем, удалим семена и плодоножку.
Помидоры помоем.
Кабачки помоем. Почистим от шкурки.

Шаг № 2:

Лук нарежем кубиком.

Шаг № 3:

Морковь натрём на крупной тёрке.

Шаг № 4:

Перец нарежем тонкими полосками.

Шаг № 5:

Кабачки нарежем кубиком.

Шаг № 6:

А картофель нарежем кусочкам покрупнее.

Шаг № 7:

На растительном масле обжарим лук.

Шаг № 8:

К луку добавим морковь. Обжарим всё 5 минут.

Шаг № 9:

К луку и моркови добавим картофель.

Шаг № 10:

И перец.

Шаг № 11:

Туда же добавим кабачки, перемешаем.
Всё вместе обжарим 10 минут, не забываем периодически помешивать.

Шаг № 12:

В это время измельчим чеснок.

Шаг № 13:

И нарежем дольками помидоры.

Шаг № 14:

Помидоры и чеснок добавим к овощам. Посолим и поперчим по вкусу. Перемешаем.

Шаг № 15:

Накроем крышкой и будем тушить наше рагу с кабачками и картофелем 20 минут на слабом огне или до готовности картофеля.

Инна опубликовал(а) 219 рецептов!

Рекомендации для вас

Овощное рагу с фаршем

Овощное рагу в духовке

Тажин из баранины с тыквой и курагой

Овощное рагу с баклажанами и цветной капустой