Овощное рагу с розмарином и куриными бедрами: пошагово с фото

Овощное рагу с розмарином и куриными бедрами: рецепт с пошаговым фото
Безусловно, овощное рагу — блюдо недорогое и еженедельное. Но не зимой. Сейчас цены на овощи кусаются, но если взять немного бедер и овощей — то мы получим полноценное вкусное и ароматное блюдо. Гарнир готовить не обязательно: достаточно подать свежий багет или любой другой хлеб, или булочки.
Если вы не любите розмарин, возьмите тимьян. Вкус будет немного другим, но эта травка сюда тоже очень здорово идет.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 620 ккал

Чтобы приготовить овощное рагу с розмарином и куриными бедрами, вам понадобится:
 
лук репчатый – 1 шт.
лук-порей – 1 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
морковь – 2 шт.
цуккини – 220 г
перец болгарский желтый – 1 шт.
чили сушеный – по вкусу
соль – по вкусу
сахар – по вкусу
перец – по вкусу
масло сливочное – 25 г
масло оливковое – 1-2 ст.л.
розмарин – 2 веточки
помидоры (конс. в собств. соку) – 400 г
бульон куриный (вода) – 100-150 мл
бедрышко куриное – 4-5 шт.
для маринада:
приправы для курицы – 1 ч.л.
соль – по вкусу
перец – по вкусу
чеснок – 2 зубчика
паприка – 1 ч.л.
масло оливковое – 2 ст.л.

Как приготовить овощное рагу с розмарином и куриными бедрами.

 

Для маринада смешиваем все ингредиенты (чеснок выдавливаем или мелко рубим). Натираем полученной смесью бедра со всех сторон, кладем в миску, накрываем пленкой и ставим в холодильник на 1-2 часа.

Овощное рагу с розмарином и куриными бедрами: рецепт с пошаговым фото

Лук режем кубиками, порей – четверть-кольцами, чеснок мелко рубим.

Овощное рагу с розмарином и куриными бедрами: рецепт с пошаговым фото

Цукини и морковь режем тонкими шайбами, а перец – средними кубиками.

Овощное рагу с розмарином и куриными бедрами: рецепт с пошаговым фото

На горячей сковородке (сухой или с добавлением 1 ст.л. оливкового масла), обжариваем бедра с двух сторон до золотистой корочки. Начинаем обжарку со стороны кожи.

Овощное рагу с розмарином и куриными бедрами: рецепт с пошаговым фото

Убираем курицу на тарелку.

Овощное рагу с розмарином и куриными бедрами: рецепт с пошаговым фото

Сковородку моем или берем другую. Кладем сливочное масло и 1 ст.л. оливкового масла. Добавляем репчатый лук и готовим несколько минут. Добавляем чеснок и порей, продолжаем готовить несколько минут, периодически помешивая.

Овощное рагу с розмарином и куриными бедрами: рецепт с пошаговым фото

Добавляем морковь и готовим еще около 3 минут.

Овощное рагу с розмарином и куриными бедрами: рецепт с пошаговым фото

Далее добавляем размятые томаты,

Овощное рагу с розмарином и куриными бедрами: рецепт с пошаговым фото

и вливаем горячий бульон или кипяток. Добавляем чили, сахар, соль и перец по вкусу.

Овощное рагу с розмарином и куриными бедрами: рецепт с пошаговым фото

Как только вкус начал вам нравиться – в сковороду кладем бедра и розмарин. Бедра должны быть погружены на 80 процентов в овощную смесь. Если их полностью окунуть в жидкость – кожа размякнет.
Накрываем крышкой и тушим 20 минут на небольшом огне.

Овощное рагу с розмарином и куриными бедрами: рецепт с пошаговым фото

Далее добавляем кубики перца, накрываем крышкой и готовим еще 5-6 минут.

Овощное рагу с розмарином и куриными бедрами: рецепт с пошаговым фото

На последнем этапе закладываем цукини. Они готовятся как бы на пару у меня. Готовим при закрытой крышке до желаемой кондиции цукини (10- 15 минут).

Овощное рагу с розмарином и куриными бедрами: рецепт с пошаговым фото

Подаем.

Овощное рагу с розмарином и куриными бедрами: рецепт с пошаговым фото

Приятного аппетита!

Еще мы предлагаем приготовить по видео-рецепту Праздничное жаркое в горшочках.

Видео-рецепт Праздничное жаркое в горшочках

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 14.01.2016

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Овощное рагу с розмарином и куриными бедрами
  1. Анна какая вы умничка, очень хороший подбор продуктов выглядит все замечательно и вкус наверное такой же.

  2. Ммммм представляю как это вкусно :In-Love:

  3. Какая вкуснятина- отличное блюдо.

  4. Спасибо очень понравился ваш рецепт.


X