Личные впечатления о рецепте:
Овощное рагу с зирой я впервые готовила с использование томатов в собственном соку. Это вкусно и очень удобно, т.к не надо снимать кожуру со свежих помидор, а затем измельчать их. Все уже сделано! И это, собственно говоря, здорово экономит время.
Чтобы приготовить овощное рагу с зирой, вам понадобится:
Ингредиенты
- морковь – 2 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- масло растительное – 3 ст.л.
- масло сливочное – 20 г
- чеснок – 2-3 зубчика
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
- перец болгарский – 1 шт.
- томаты (конс. в с.с.) – 1 банка (400 мл)
- бульон куриный – 250-300 мл
- зира – 1 ч.л.
- картофель – 3 шт.
- кабачок – 250 г
Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить овощное рагу с зирой
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
На смеси масел в течение 7 минут обжариваем лук, периодически помешивая.
Шаг № 2:
Добавляем морковь, нарезанную толстыми шайбами. Обжариваем еще 3-4 минуты.
Шаг № 3:
Добавляем размятые томаты.
Шаг № 4:
Вливаем горячий бульон.
Шаг № 5:
Добавляем зиру и тушим около 7 минут.
Шаг № 6:
Добавляем картофель, нарезанный крупными кубиками.
Тушим еще минут 10.
Тушим еще минут 10.
Шаг № 7:
Кабачок режем крупными кубиками, перец – мелкими кубиками и тушим до готовности овощей.
Шаг № 8:
За 5 минут до готовности добавляем чеснок, наезанный тонкими пластинками.
Приятного аппетита с овощным рагу с зирой!
Отправка данных
Прекрасное блюдо я тоже очень люблю и чувствую аромат зиры, и этот рецепт взял себе.
По совету одной опытной хозяйки, зиру всегда в первую очередь обжариваю на сковородке (сухой).
считается, что если специи обжарить на сковородке они раскрывают свой аромат. Я только в теории это знаю. Но, на практике не использую. Я использую другой секрет – часть зиры кладу целой, а часть слегка измельчаю в ступке ( или ножом). так она тоже становится ароматнее
а можно еще ладошками растирать.
Недавно открыла доля себя зиру, на сковороде не обжариваю, и сыплю немного. Меня немного смущает, что в рецепте ее чайная ложка. Не сильно резко ее слышно в готовом блюде?
Ольга, мне можно и побольше. я ее люблю))) очень
если она вам не нравится, можно положить намного меньше или вовсе ее исключить. Вот)..
После того, как положили кабачок, сколько тушить по времени?
до готовности, т.е до мягкого состояния или мягко-хрустящего. Время не указано, т.к нарезка овощей у вас все равно будет другая ( более крупная или помельче) и вкусы у всех разные -кому -то нравятся овощи мягкие, хорошо протушенные. А кому-то слегка аль-денте.
Мы, если кабачок молодой, то тушим буквально минут 5, если не молодой то 10-15 минут абсолютно достаточно
Вкусно,интересно, ярко. Замечательный рецепт.
Зиру, как приправу, люблю вместе с барбарисом добавлять в плов. А вот овощное рагу не готовила с такой приправой. Нравится блюдо еще тем, что на курином бульоне.
Часто готовлю овощное рагу, особенно летом.
Отличное и вкусное блюдо для семейного ужина. Спасибо.