Овощной салат со свекольным желе

На одном из кулинарных сайтов увидела необычный рецепт овощного салата со свекольным желе. Сразу захотелось приготовить это интересное блюдо, правда, с небольшими коррективами под свой вкус, и, соответственно, поделиться с вами впечатлением о нем. Получилось отличное освежающее блюдо для летних жарких деньков.

Количество порций: 2

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить овощной салат со свекольным желе, вам понадобится:

свекла – 2 шт.
помидор – 1 шт.
огурец – 1 шт.
яйцо – 1 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло оливковое – 1 ст.л.
желатин – 0,5 ч.л.

Как приготовить овощной салат со свекольным желе.

Шаг № 1:

Из свежей свеклы выжимаем сок, разводим его кипяченой водой, солим, перчим по вкусу. Делаем желе со свекольным соком согласно инструкции на упаковке желатина. Даем желе застыть.

Шаг № 2:

Варим вкрутую куриное яйцо, остужаем. Режем его на квадратики.
Огурец и помидор мелко режем.
Застывшее желе режем на кубики. Чтобы оно аккуратно разрезалось, лучше использовать горячий нож.
На блюдо выкладываем нарезанные овощи, яйцо и кубики желе, солим, перчим, сбрызгиваем оливковым маслом. Можно посыпать овощной салат со свекольным желе рубленой свежей зеленью.