Кулинарный рецепт Овсяный кисель Изотова

Рецепт овсяного киселя Изотова
Опираясь на письменные источники, можно сказать, что овсяный кисель был известен еще нашим предкам. Уже несколько веков тому назад его применяли для лечения селезенки и даже именовали «селезеночником». А позже, внеся некоторые коррективы в рецептуру чудодейственного напитка, свой вариант этого киселя предложил вирусолог Владимир Кириллович Изотов. Овсяный кисель Изотова применяется для лечения и профилактики ряда заболеваний, как общеукрепляющее и иммуностимулирующее средство. А ежедневное употребление такого замечательного продукта прекрасно очищает организм от шлаков!

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 45 ккал

Чтобы приготовить овсяный кисель Изотова, вам понадобится:
хлопья овсяные – 500 г
овес дробленый – 10-15 ст. л.
кислое молоко – 100 мл
(или кефир – 100 мл)
вода – 2 л + 1 ст.
мед – по вкусу

Как приготовить овсяный кисель Изотова.

1. Овсяные хлопья пересыпать в чистую стеклянную банку объемом 3 л. Овес промыть, просушить, измельчить (раздробить в кофемолке) и пересыпать в банку с хлопьями.
2. Влить в банку с хлопьями и овсом кислое молоко (или кефир), затем теплую воду (банка не должна быть полной). Перемешать полученную смесь деревянной ложкой, закрыть банку плотно прилегающей крышкой, поместить в теплое и темное место и оставить на 2 суток.
3. По истечению указанного времени процедить полученную смесь через сито, установленное над миской или кастрюлей. В сите останется овсяная смесь, а в миске (кастрюле) – овсяный фильтрат, который следует сразу же перелить в чистую банку объемом 2 л.
4. Промыть овсяную смесь водой. Полученную жидкость также перелить в баночку. В итоге всех манипуляций получится около 2-х л овсяного концентрата большой кислотности и примерно 800 мл такой же жидкости меньшим содержанием кислоты. Полученный продукт следует оставить настаиваться на 16-18 часов.
5. Через некоторое время жидкость в банках разделится на 2 слоя. Верхний слой, овсяный квас, следует аккуратно собрать в отдельную емкость с помощью трубки и поместить в холодильник (его можно просто пить), нижний, основу для киселя, перелить в пол-литровую баночку.
6. Теперь можно приступать непосредственно к приготовлению самого киселя. В кастрюльку налить 3-4 ст. л. овсяной основы, залить ее 1 ст. воды, перемешать. Не прекращая помешивать, проварить смесь в течение 5 минут. Когда кисель станет достаточно густым, его следует убрать с огня и остудить.
7. Готовый кисель перелить в стакан, добавить в напиток натуральный мед по вкусу, хорошо размешать. Готово!

Теперь хочу рассказать о некоторых нюансах приготовления овсяного киселя Изотова. Во-первых, для приготовления этого чудесного напитка желательно использовать мелкие овсяные хлопья. Во-вторых, овес, который необходим для того, чтобы процесс брожения проходил быстрее, не нужно перемалывать в муку, достаточно просто раздробить, нажав кнопку кофемолки 1-2 раза. В-третьих, для закваски нужно брать только натуральное (домашнее) молоко, так как в магазинных продуктах вряд ли найдутся нужные нам полезные бактерии. Помимо всего, стоит отметить, что овсяный кисель обладает нейтральным вкусом, поэтому перед подачей на стол в него можно добавить немножко натурального меда и/или сухофрукты по вкусу (изюм, мелко нарезанную курагу или чернослив, сушеные ягоды).

Хотите узнать еще несколько рецептов полезных напитков? Я с радостью вам помогу! Вы можете приготовить кисель из калины, хлебный квас и/или летний чай с клубникой и манго.

Угощайтесь на здоровье!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 19.08.2014

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Овсяный кисель Изотова
  1. Очень интересная история овсяного киселя,приготовленного по всем правилам.Я даже и не знала, что такую длительную процедуру проходят овсяные хлопья ,прежде чем стать настоящим киселем.Была в таком удивлении ,что добавлять еще нужно и кислое молоко.Общем, полезный и нужный рецепт.


X