Кулинарный рецепт Фруктовые кисели: 9 вариантов

Рецепты фруктовых киселей
Сегодня мы будем готовить фруктовые кисели. Рецептов много, поэтому остановимся на каждом поподробнее, а варить будем по очереди. Фруктовые кисели могут быть жидкими, которые пьют, или густыми, которые можно кушать, как десерт, ложкой. У нас кисель довольно распространенное блюдо, но чаще встречается в жидком виде. Кисель – вяжущее средство, которое помогает при проблемах с ЖКТ у взрослых и детей не хуже лекарств. Но кисель же еще и вкусный! А разновидностей его – несметное количество! Издавна были популярны славянский овсяный кисель и кисель из ржаного хлеба. Теперь остановимся поподробнее на необычных вариантах фруктовых киселей. Во всех рецептах используется крахмал картофельный.

Лимонный кисель

Чтобы приготовить лимонный кисель, вам понадобится:

лимон – 2 шт.
вода – 0,5 л
крахмал – 80 г
сахар – 100 г

Как приготовить лимонный кисель.

1. Лимоны промыть и снять с них цедру.
2. Крахмал развести в полстакана воды. Остальную воду поставить на огонь, добавить лимонную цедру и сахар. Довести до кипения.
3. Убрать цедру и проварить еще минуту.
4. Тонкой струйкой ввести разведенный крахмал в кипящую воду и загустить кисель.
5. Добавить в готовый кисель сок лимонов и перемешать.

Финиковый кисель

Чтобы приготовить финиковый кисель, вам понадобится:

финики без косточек – 200 г
сахар – 50 г
вода – 1 л
крахмал – 40 г
кислота лимонная – 1-2 г

Как приготовить финиковый кисель.

1. Финики промыть и засыпать в кипящую воду. Проварить 5 минут, чтобы они хорошо разварились.
2. Протереть финики через сито и добавить в отвар.
3. Добавить сахар и лимонную кислоту.
4. Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды и ввести в кисель, помешивая. Довести до кипения и загустить кисель. Подавать охлажденным.

Грушевый кисель

Чтобы приготовить грушевый кисель, вам понадобится:

груши – 3 шт.
вода – 1 л
сахар – 100 г
крахмал – 3 ст.л.
кислота лимонная – 1 г
специи – щепотка корицы, гвоздики и ванили

Как приготовить грушевый кисель.

1. Помыть груши и очистить кожуру. Разрезать груши пополам и удалить сердцевины с семенами.
2. Растворить лимонную кислоту в ложке воды и сбрызнуть этим раствором груши, чтобы они не потемнели. Можно использовать и свежий лимонный сок.
3. Кожуру от груш залить водой и довести до кипения. Варить 5 минут.
4. Извлечь грушевую кожуру из отвара, добавить сахар и кусочки груш. Довести до кипения и варить 1 минуту, чтобы груши не разварились. Твердые сорта груш подойдут лучше.
5. Развести крахмал в небольшом количестве воды и ввести в грушевый отвар. Добавить специи и загустить. Подавать охлажденным.

Айвовый кисель

Чтобы приготовить айвовый кисель, вам понадобится:

айва –2 шт.
вода – 1 л
сахар – 100 г
крахмал – 1,5 ст.л.
кислота лимонная – 1 г

Как приготовить айвовый кисель.

1. Айву помыть и очистить от семян. Нарезать дольками и варить, пока не станет мягкой.
2. Добавить сахар и лимонную кислоту.
4. Отваренные фрукты протереть через сито и смешать с отваром.
3. Развести крахмал в небольшом количестве холодной воды и ввести смесь в отвар. Довести до кипения и загустить. Подавать охлажденным.

Банановый кисель

Чтобы приготовить банановый кисель, вам понадобится:

бананы – 1 шт.
сахар – 1 ст.л.
вода – 200 мл
крахмал – 0,5 ч.л.

Как приготовить банановый кисель.

1. Банан очистить и нарезать. Отварить банан с сахаром 2 минуты.
2. Растереть банан в пюре и размешать в отваре.
3. Растворить крахмал и загустить им кисель. Подавать горячим.

Персиковый кисель

Чтобы приготовить персиковый кисель, вам понадобится:

персики – 1 шт.
сахар – 1 ст.л.
крахмал – 0,5 ч.л.
кислота лимонная – 1 г

Как приготовить персиковый кисель.

1. Персик помыть и удалить косточку. Отварить в воде с сахаром до мягкости.
2. Протереть фрукт через сито и смешать с отваром.
3. Развести крахмал и ввести в кисель с лимонной кислотой. Охладить.

Дынный кисель

Чтобы приготовить дынный кисель, вам понадобится:

дыня – 200 г
вода – 2 ст.
крахмал – 1 ст.л.
пюре яблочное – 150 г
сахар – 150 г

Как приготовить дынный кисель.

1. Дыню очистить и нарезать кубиками. Залить водой и отварить до мягкости.
2. Растолочь отваренную дыню в пюре и смешать с яблочным пюре. Добавить сахар.
3. Развести крахмал в воде и влить в кипящий кисель. Загустить и разлить по стаканам. Остудить.

Апельсиновый кисель с молоком

Чтобы приготовить апельсиновый кисель с молоком, вам понадобится:

апельсин – 2 шт.
молоко – 1 л
желтки – 4 шт.
сахар – 100 г
крахмал – 2-4 ст.л.

Как приготовить апельсиновый кисель с молоком.

1. Апельсины помыть горячей водой. Очистить цедру с одного апельсина и выжать сок.
2. Другой апельсин нарезать кружками и засыпать частью сахара. Залить апельсиновым соком и поставить в холодильник на час.
3. Желтки взбить с оставшимся сахаром.
4. Цедру апельсина нарезать соломкой и положить в кастрюлю с молоком. Довести до кипения. Снять с плиты.
5. В небольшом количестве холодного молока развести кисель. Если готовите питьевой кисель – достаточно 2 ст.л., если собираетесь использовать его для десерта или крема – добавьте 4 ст.л.
6. Влить раствор крахмала в горячее молоко с цедрой, добавить яичную смесь и перемешать. Загустить и разлить по стаканам. Если это густой крем – украсить сверху засахаренным апельсином.

Ананасовый кисель

Чтобы приготовить ананасовый кисель, вам понадобится:

сок ананасовый – 2 ст.
вода – 3 ст.
сахар – 0,5 ст.
крахмал – 2 ст.л.

Как приготовить ананасовый кисель.

1. Крахмал развести в 1 ст. холодного ананасового сока.
2. Довести до кипения сахар и воду, варить, пока сахар не растворится.
3. Добавить разведенный крахмал и остальной сок в кипящий сироп, размешать и загустить. Остудить и подавать.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 16.08.2014 

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Фруктовые кисели: 9 вариантов
  1. Вчера прочла вашу статью и так захотелось киселя, который почему-то наводит на воспоминания о раннем детстве, когда его давали в детском саду. Вы представили огромное , количество киселей и все интересные. Особенно меня заинтриговал лимонный кисель, который обязательно приготовлю, но ближе к зиме. Ну, а раз мне приспичит, то обязательно приготовлю. А приготовила я кисель из особого сиропа. Почему из особого? А потому что я решила в этом году заготовить цукаты к Новому году. И начала их с персиков, то есть приготовила обычный сироп из сахара и воды и окунула в него персики, потом в том же сиропе «побывали» сливы, чернослив, инжир, виноград. И вот когда этого букета фруктового сиропа осталось грамм 100, у меня (повторюсь после вашей статьи)Наталья созрела идея киселя, который я приготовила сегодня. Налила в сироп 1-1,2 л воды, довела до кипения и ввела раствор из крахмала с водой. Проварила на медленном огне 3-5 минут, остудила, добавила кусочки льда и вот прямо сейчас пью этот чудо кисель. Спасибо, за статью!

    • На здоровье, Анаит! Я очень рада, что вдохновила вас на создание своего шедевра! Happy Ваш рецепт очень интересный и такой богатый вкусами и витаминами в одном бокале!!! Просто великолепно! Приготовлю и я по вашему рецепту кисель! Спасибо большое за идею! THANK-YOU

  2. Девочки – умнички! Браво! как, глядя на вас, не приготовить такую вкусняшку! Пошла готовить с утречка! THANK-YOU Approve Delicious

  3. И вам спасибо, подружки! Все-таки дружно на этом сайте! I-m-in-love Roses-are-red

  4. Какая красота. Для детишек раздолье летом,такое изобилие разных напитков можно готовить. Жалко, что сами не любим кисель, а то бы столько можно было наварить разного.


X