Кулинарный рецепт Паштет из копченой скумбрии

Паштет из копченой скумбрии
Паштет на бутерброды, которые можно подавать гостям или брать с собой в школу или на работу, может быть самым разнообразным. Простые рецепты паштета из бобовых или печени подходят для ежедневного употребления. Паштет из куриной печени с шампиньонами на вкусном домашнем хлебе – это уже не простой перекус, а изысканная закуска. Паштет может быть и из рыбы, и из морепродуктов, и просто из сыра. Недавно попробовала паштет рыбный ароматный из копченой скумбрии с яйцами, мне понравилось, и я решила немного изменить рецепт, ориентируясь на другое блюдо из скумбрии, которое также было очень необычным и вкусным. Так получился новый рецепт паштета из скумбрии для бутербродов. Если подавать этот паштет на хрустящих ржаных хлебцах или соленом крекере, украшенным оливкой и зеленью, то получится просто необыкновенная холодная закуска для гостей на любой праздник!

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 185 ккал / 100 г

Чтобы приготовить паштет из копченой скумбрии, вам понадобится:
скумбрия копченая – 400 г
сметана 25 % – 250 г
лимон – 1 шт.
шнитт-лук – 1 пучок
масло сливочное – 50 г
укроп – 1 пучок
хрен со сливками – 2 ч.л.
паприка копченая молотая – щепотка
соль – по необходимости

Как приготовить паштет из копченой скумбрии.

1. Скумбрию холодного копчения разделать и отделить филе. Именно 400 г филе нам и понадобится. Это примерно 2 средние рыбки. Филе тщательно очистить от мелких косточек и мелко нарезать ножом. Измельчать паштет в блендере, как это обычно делается, нам не нужно, так как в этом рецепте нужно добиться неоднородной, но нежной консистенции.
2. Снять цедру с лимона. Из половинки лимона выжать сок.
3. В мисочке перемешать скумбрию, хрен со сливками и сметану. Если нет хрена со сливками, можно использовать другой, главное, чтобы не очень жгучий.
4. Шнитт-лук и укроп промыть и очень мелко нарезать ножом.
5. Добавить в рыбный паштет укроп, шнитт-лук, сок и цедру лимона. Перемешать и разложить в маленькие порционные формочки или в одну широкую формочку, но тонким слоем.
6. Сливочное масло растопить и залить паштет тонким слоем. Убрать в холодильник до полного застывания масла.

Подавать паштет из копченой скумбрии на обжаренных тостах, посыпав копченой паприкой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 13.10.2014

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Паштет из копченой скумбрии
  1. Как я люблю скумбрию в любом виде! А уже в таком паштете – м-м-м вкусняшка! Спасибо за рецепт!

  2. Скумбрия очень вкусная рыбка. Спасибо.


X