1. Прежде всего, нужно отварить куриное филе. Если мясо было замороженное, предварительно размораживаем при комнатной температуре или же с помощью микроволновой печи. Обмываем куриное филе и выкладываем его в кастрюлю. Заливаем водой так, чтобы полностью его покрыть. Ставим кастрюлю на большой огонь и, как только вода закипит, пену снимаем и уменьшаем огонь. Чтобы бульон не выпаривался, накрываем кастрюлю крышкой. Варим 30 минут. После этого снимаем с огня и выкладываем мясо на тарелку. Бульон никуда не деваем, он нам понадобится. Даем возможность остыть. Нарезаем мясо на небольшие кусочки.
2. Пока варится курица, займемся грибами. Хорошенько их очищаем, промываем и нарезаем на маленькие кусочки.
3. Разогреваем сковородку и на слабом огне тушим грибы до тех пор, пока не выпарится вода.
4. Тем временем, пока тушатся грибы, измельчаем очищенный лук и морковь. Отправляем лук с морковью в отдельную сковородку. Добавляем специи и растительное масло. Обжариваем до полуготовности. Затем добавляем отваренные кусочки курицы и небольшое количество куриного бульона. Тушим до полной готовности. Снимаем с огня. Приготовленной массе даем возможность остыть, минут через 10-15 перемещаем всю смесь в блендер и измельчаем до однородности (или 2-3 раза пропускаем через мясорубку). Если паштет получается суховатым, добавляем еще бульона.
5. Вот и все, паштет готов. Осталось лишь выложить его в красивое блюдо и подавать к столу. Украшаем по своему вкусу и желанию.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 10.10.2014