Паштет из куриной печени с сыром

Рецепт паштета из печени с сыромСделать вкусный паштет для бутербродов или для начинок в рулеты можно из говяжьей и куриной печени, рыбы и даже бобовых. Этот продукт незаменим для тех, кто любит и часто делает бутерброды своей семье на завтраки или берет с собой на работу и в школу. Сделать вкусный паштет для бутербродов просто, получается экономно и полезно. Как еще можно заставить детей есть печенку, такую полезную для них? Самый беспроигрышный вариант – сделать вкусный печеночный паштет.
Сегодня мы будем готовить такой паштет, от которого никто не сможет отказаться, такой он вкусный и к тому же аппетитный на вид! Этот паштет из куриной печени и твердого сыра похож на настоящий слоеный пирог. Паштет без мяса по-армянски оценят вегетарианцы, ведь он такой же питательный и сытный, как мясной, за счет бобовых, входящих в его состав. Рыбный паштет-рийет из лосося подойдет и для особого случая, когда вам захочется поразить гостей своими кулинарными талантами.

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 188 ккал / 100 г

Чтобы приготовить паштет из куриной печени с сыром, вам понадобится:
печень куриная – 500 г
сыр твердый – 300 г
желатин – 10 г
помидоры – 150 г
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт.
соль по вкусу
масло растительное для жарки
свежая зелень

Как приготовить паштет из куриной печени с сыром.

1. Желатин всыпать в мисочку и залить 150 мл холодной кипяченой воды. Оставить набухать на 1 час. Если использовать быстрорастворимый желатин, достаточно растворить его в кипятке.
2. Лук очистить и нарезать мелким кубиком.
3. Морковь очистить и натереть на мелкой терке.
4. Помидоры помыть и нарезать кубиком.
5. Твердый сыр натереть на мелкой терке.
6. В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук до мягкости.
7. Печень куриную промыть и нарезать на крупные куски. Добавить в сковороду к луку, перемешать и жарить на медленном огне под крышкой минут 20, до готовности печени. Солить печень лучше, когда вы выключите огонь, иначе она получится жестковатой.
8. Печень с луком остудить и взбить блендером. Можно воспользоваться и мясорубкой, но тогда пропустить печень через нее 2-3 раза, до получения однородной пастообразной массы.
9. Желатин разогреть в кастрюльке и растворить.
10. В измельченную печень добавить тертую сырую морковь и половину желатиновой массы, перемешать до полного и равномерного распределения желатина.
11. Для начинки смешать в миске помидоры, сыр и нарезанную свежую зелень. Если сыр не очень соленый, добавить немного соли.
12. Остальной желатин добавить в сырную массу и хорошенько перемешать.
13. Теперь сформировать из этого всего слоеный пирог. Можно выложить половину печеночной массы в силиконовую форму и разровнять. Затем выложить сырную массу и сверху накрыть вторым слоем из печеночной массы. Все разровнять и поставить в холодильник застывать. Если использовать не силиконовую форму, то можно застелить ее пищевой пленкой, чтобы была уверенность, что наш «пирогк» хорошо выйдет из формы.

Можно переслоить печеночную массу сырной в 2-3 тонких слоя. Еще один прекрасный способ использовать паштет – сделать рулет с паштетом и перепелиными яйцами в лаваше.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 22.09.2014


Комментарии и отзывы к рецепту Паштет из куриной печени с сыром
  1. Очень нарядный получится паштет! Детям несомненно понравится! Спасибо большое за прекрасный рецепт!

  2. Наташа, а я не совсем поняла: по названию “паштет”, а в конце рецепта “пирог”, хоть и с паштетом. Может, название как-то поменять? Thinking

  3. Люблю такое сочетание продуктов, невозможно оторваться от такой закуски.


X