1001 EDA

Паста со сморчками – просто и вкусно

Паста со сморчками – просто и вкусно

Я часто пишу в своих кулинарных рецептах и комментариях на сайте, что безумно люблю грибы. Если есть грибы – мне не нужно никакого мяса. Люблю готовить с ним простые и сложные блюда. Когда семья жила в деревне у леса, то мы практически никогда не жили без грибов. Мои дети просто выдающиеся грибники, чего не могу сказать о себе.
Теперь я давно городской житель, и меня угощают грибами мои подруги, которые живут в деревне.
Наступила весна. Сморчки – это самые первые весенние грибы. Бывает, что еще снег лежит, а сморчок уже выскакивает «на волю».
Скажу прямо: сморчок – это не самый мой любимый гриб. Но я всегда рада, когда он, после зимнего перерыва, появляется на моем столе. Паста со сморчками – это просто и вкусно! Очень любим эти грибы в таком сочетании. Макароны можно брать любые, какие есть на момент появления сморчков.

Время приготовления: 0:45

Количество порций: 5

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить пасту со сморчками, вам понадобится:

Как приготовить пасту со сморчками

Шаг № 1:

Сморчки хорошо помыть. Ножки можно удалить, а можно оставить. Эти грибы, особенно молодые, как у меня на фото, многие не отваривают. Но я отвариваю всегда и любые. Правда, варю их недолго – минут 15-20 в соленой воде. Откидываю на дуршлаг.

Шаг № 2:
Паста со сморчками – просто и вкусно
На сковороде с топленым маслом обжариваю слегка лук (порезать произвольно) и натертую на крупной терке морковь – 3-4 минуты. Добавляю сливки, если они есть, и кладу грибы. Далее смотрю, сколько жидкости они у меня выделят. Пасту отдельно не отвариваю, а использую в сухом виде. Высыпаю по верху пасту (на данный момент «крупные перья»). Если жидкости мало, то добавляю немного кипятка. Можно использовать грибной бульон, но я его от этих грибов не использую.
Шаг № 3:
Паста со сморчками – просто и вкусно
Перемешиваю и закрываю сковороду крышкой. Убавляю нагрев на минимум. Блюдо стоИт на плите, пока макароны не приготовятся.
Далее открываю и смотрю: если мне надо, чтобы грибы с пастой были более сухими – держу их еще без крышки несколько минут, прибавив огонь. Если надо, чтобы были с подливкой, проверяю на готовность и выключаю.
Шаг № 4:
Паста со сморчками – просто и вкусно
Подаю на стол прямо в сковороде. Каждый кладет столько, сколько ему надо. Можно посыпать по желанию зеленью.
Приятного аппетита!

Рекомендации для вас

Комментарии 5

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Зачем всё называть пастой ? Так как модно. А вариант варёных макарон с грибами довольно интересный

Павел, я при написании своих простых и доступных рецептов, никогда не исходила “из моды”. И всегда на сайте обращаю внимание на то, что надо “ЧИТАТЬ” рецепт и вступление к нему, а не выхватывать для комментария только отдельные слова. Так вот, во вступлении, я как раз-таки и обратила внимание на то, что можно брать разные виды пасты, к коим и относятся макароны, которых тоже очень много всяких-разных.

Ниже пример и далеко не полный: Wink

Длинные макароны: Баветте, букатини, вермишель, капеллини (волосы ангела), лингуине, маккерончини, мафальдине, паппарделле, спагетти, спагеттини, спагеттони, тальятелле, феттуччине
Короткие макароны: Джирандоле, маккерони, пенне – гладкие, маленькие), пипе ригате, тортильони, трофье, фузилли, челлентани.

Спасибо за отзыв.

Отличное блюдо. Тоже обожаю грибы, особенно жареные с картофелем. Но и с макаронами тоже готовила ни раз, особенно вкусно со сливочным соусом.

Полностью поддерживаю вас: грибочки везде хороши. Delicious

Оль! Если честно, я никогда не пробовала сморчки. Видно, что блюдо аппетитное. Сама знаешь, что по нашим крымским “параметрам” шампиньоны да вешенки идут. А лесные грибы можно купить в магазине только в маринованном виде.

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю