Франция является законодательницей мод во многих областях культурной жизни. Интересно, как там празднуют Пасху?..
Коренное население страны – христиане, но и для них Пасха ассоциируется не только с религиозными торжествами. Французы с их жизнелюбием ценят ее еще и как праздник наступления весны, связанный с ожиданием чего-то доброго, радостного, нового. Непременным подарком для родных и близких в этот день становятся шоколадные яйца. Еще одним важным атрибутом Пасхи во Франции считается колокольчик – он символизирует продолжение жизни и веселье. Его звон в этот день слышен повсюду.
За семейным праздничным столом французы поедают жаркое из ягненка и шоколадные пирожные. А кроме того, есть во Франции и оригинальная пасхальная традиция – в этот день принято устраивать прогулки-пикники, основное блюдо на которых… омлет. Говорят, что иногда даже устанавливают огромную сковороду в центре города, чтобы каждый мог угоститься.
Пасхальный период на юге Европы – это сезон спаржи, а омлет со спаржей – это так по-французски. Но я не стремилась сделать свой омлет максимально французским, я хотела, чтобы он получился весенним, сочным и нежным. И, поскольку у нас сезона спаржи не бывает, мы с легкостью заменим ее замороженной спаржевой фасолью.