Пасхальный венок с начинкой из творога и варенья: пошагово с фото

10.05.2016

Пасхальный венок с начинкой из творога и варенья: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Это особенная выпечка. Я к ней отношусь с особым трепетом и нежностью. Пеку я пасхальные венки в особых случаях. Они предназначены для маленьких детей, которые очень нуждаются в любви и заботе. Когда они видят эту выпечку, их глаза начинают оживать, и лица светятся радостью. Я очень счастлива хоть немного порадовать их в эти дни.
Это моя фирменная выпечка. Сдобное дрожжевое тесто с легким ароматом лимона и начинкой из творога и варенья из темных ягод. В этот раз я использовала черничный джем.

Чтобы приготовить пасхальный венок с начинкой из творога и варенья, вам понадобится:
Ингредиенты
  • тесто:
  • мука – 550 г
  • молоко – 250 мл
  • сахар – 150 г
  • дрожжи сухие (Саф-Момент для сдобы) – 6 г
  • масло сливочное – 140 г
  • яйцо – 1 шт.
  • соль – 3 г
  • цедра лимона – 1 ст.л.
  • начинка:
  • творог (18%) – 300 г
  • сахар – 100 г
  • джем черничный – 140 г

Количество порций: 16

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Сложно

Как приготовить пасхальный венок с начинкой из творога и варенья.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Пасхальный венок с начинкой из творога и варенья: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Ингредиенты для теста. Все продукты должны быть комнатной температуры.
Тесто будем готовить безопарным способом. Замешивала тесто в хлебопечке, хотя сдобное тесто лучше делать руками.
Если делать тесто ручным способом, то в 250 мл молока разводим дрожжи. Яйцо взбиваем с сахаром и солью. В муку вводим дрожжевую смесь, взбитое яйцо, лимонную цедру. Начинаем вымешивать тесто, постоянно вводя мягкое сливочное масло. Тесто мягкое, нежное, гладкое. После этого ставим тесто на подъем на 2-3 часа.
Шаг № 2:
Пасхальный венок с начинкой из творога и варенья: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
В 250 мл теплого молока растворяем сахар и соль. Закладываем в ведерко хлебопечки молоко с сахаром, яйцо, мягкое сливочное масло, лимонную цедру.
Шаг № 3:
Пасхальный венок с начинкой из творога и варенья: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Закладываем 550 г муки и дрожжи. Порядок закладки продуктов зависит от модели вашей хлебопечки. Замешиваем тесто 12-15 минут.
Шаг № 4:
Пасхальный венок с начинкой из творога и варенья: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Достаем тесто, укладываем в миску смазанную маслом, накрываем пленкой. Ставим на подъем на 2-3 часа (при температуре 26ºС).
Шаг № 5:
Пасхальный венок с начинкой из творога и варенья: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
300 г творога растираем и замешиваем с 100 г сахара.
Шаг № 6:
Пасхальный венок с начинкой из творога и варенья: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
Подошедшее тесто обминаем.
Шаг № 7:
Пасхальный венок с начинкой из творога и варенья: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7
Делим на 3 куска в пропорции 40%-40%-20%. Подкатываем и округляем.
Шаг № 8:
Пасхальный венок с начинкой из творога и варенья: рецепт с пошаговым фото - Шаг №8
Большие куски раскатываем в полосы размером 60х12 см. Я предпочитаю растягивать руками. На каждую полосу выкладываем половину творожной начинки и сверху полоской черничный джем. Защипываем края “колбаски” и подкатываем. Маленький кусочек растягиваем в жгут. Перевиваем и делаем кольцо.
Шаг № 9:
Пасхальный венок с начинкой из творога и варенья: рецепт с пошаговым фото - Шаг №9
Перевиваем 2 заготовки между собой, делаем кольцо и ставим на подъем на 30 минут. Перед выпечкой смазываем взбитым яйцом.
Выпекаем в духовке при температуре 190-200ºС – 50-60 минут. Достаем из духовки и даем остыть.
Шаг № 10:
Пасхальный венок с начинкой из творога и варенья: рецепт с пошаговым фото - Шаг №10
Собираем венок. На большое кольцо кладем маленькое и украшаем яйцом или маленьким куличом. Можно украсить цветком из сахара. По желанию можно посыпать сахарной пудрой.

Пасхальный венок с начинкой из творога и варенья: рецепт с пошаговым фото

Пасхальный венок с начинкой из творога и варенья: рецепт с пошаговым фото

Украсить пасхальный венок можно сахарными цветочками и различной посыпкой.
Приятного аппетита.

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Пасхальный венок с начинкой из творога и варенья
  1. Пасхальный венок очень классный! Румяный какой! Я рецепт сохраню! Спасибо!

  2. Спасибо за рецепт, сохраняю и обязательно приготовлю. Уж очень в моей семье любят выпечку!

  3. До чего же красиво и заманчиво!
    Очень редко берусь за дрожжевое тесто, кажется, что те, кто умеет с ним обращаться- Волшебники! Princess

  4. Веночек прелесть- праздничный и красивый.

  5. Вы молодец,что помогаете деткам! Happy

  6. Как здорово, когда добрые дела в радость!!! И венок красивый!

  7. Лариса, какая же все-таки прекрасная хозяйка! Roses-are-red Все ваши рецепты чудесны и вкусны и, что очень важно, профессионально и в то же время по-домашнему описаны Approve
    Здоровья вам огромного, Ларисочка, а мы будем подсматривать ваши рецепты и многому учиться I-m-in-love !


X