Печенье Книжка: пошагово с фото

Печенье КнижкаПеченье из коллекции “Мои любимые печенья”.
Оригинальное несладкое печенье.

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 320 ккал

Чтобы приготовить печенье Книжка, вам понадобится:
 
яйцо — 30 г
кефир — 60 мл
масло сливочное — 40 г
мука — 160 г
сахар — 0,5 ч.л.
соль — 0,25 ч.л.
специи – по вкусу

Как приготовить печенье Книжка.

 

Ингредиенты для печенья.

Печенье Книжка

Муку просеять. Всыпать соль, сахар, специи и перемешать. Добавить мягкое сливочное масло и перетереть муку с маслом в крошку.

Печенье Книжка

Добавить взбитое яйцо и перемешать.

Печенье Книжка

Вливаем кефир (начинаем по 1 ст.л. кефира).

Печенье Книжка

Замешиваем тесто.

Печенье Книжка

Раскатываем тонко тесто 0,3-0,4 см.

Печенье Книжка

Режем на полоски шириной 5 см и длиной 7-8 см. Присыпаем мукой каждый прямоугольник.

Печенье Книжка

Складываем стопочкой по 6 кусочков.

Печенье Книжка

В середине стопочки продавливаем прутом почти до конца.

Печенье Книжка

Выпекаем в духовке при температуре 200-220*С 15-20 минут до золотистого цвета. Продолжительность выпечки зависит от толщины теста. Желательно, чтобы вы раскатали его как можно тоньше.
Готовое печенье.

Печенье Книжка

И еще.

Печенье Книжка

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 06.12.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Печенье Книжка
Страница 2 из 2 1 2
  1. Как настоящая книга.Лариса,а какие приправы вы положили? Conceited
    А то я последнее время нахожу на нашем сайте и пеку всякие выпечки,хочу попробовать приготовить ваши книжки. Delicious

    • Галя, Вам надо учесть, что это печенье несладкое В тесто сахар не кладу. Если хотите подать детям, то тогда уменьшаем количество соли, убираем специи и само печенье присыпаем сахарной пудрой.
      Я делаю это печенье в двух вариантах. Несладкое – с солью и специями. У меня три варианта специй – смесь овощей (морковь, лук, чеснок, зелень), итальянские травы и французские травы. Кладу 1 ст л по настроению. Больше всего люблю смесь овощей. Еще добавляю смесь перцев, буквально на кончике чайной ложки. Сочетание очень хорошее. Раскатываем тесто тонко и обязательно присыпаем мукой. Нарезаем на полоски (полоски должны быть небольшие, иначе листочки не поднимутся и не раскроются. В середине продавливаем тонкой палочкой почти насквозь, но надо следить, чтобы не прорезать тесто. Все странички должны быть присыпаны мукой, чтобы не слиплись И не делайте много пластов, иначе печенье не раскроется. Оптимально – 4-5-6 пластов (зависит от толщины теста). Чем толще тесто, тем меньше пластов. Тесто по структуре чем то напоминает коржи наполеона, но имеет более насыщенный вкус. Печенье простое, но очень вкусное и оригинальное. Когда племянницы приходят, мы с ними всегда делаем это печенье.
      Второй вариант с сахарной пудрой.
      При выпечке. Сразу задайте температуру повыше, чтобы листочки начали открываться и печенье зазолотилось, потом можно уменьшить огонь и допечь печенье до готовности.
      Если возникнут вопросы, сразу пишите. Попробуйте!

  2. Какая прелесть! Очень оригинально. Галя права,книжка как настоящая!!! Мастерущая вы,Лариса!!! Спасибо за идею!

  3. Замечательная идея! Жаль, что раньше не увидела этот рецепт – испекла бы племяшкам к 1 сентября!

  4. Оригинальная формовка- интересное печенье.

Страница 2 из 2 1 2

X