Кулинарный рецепт Перец болгарский на зиму

Перец болгарский на зиму
Морозильная камера занята, а перчик на зиму заготовить хочется, да что бы ещё и все витамины сохранить. Перец заготовленный таким образом, сохраняет и вкус и цвет. Отлично подойдёт для первых и вторых блюд.

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Чтобы приготовить перец болгарский на зиму, вам понадобится:
Перец болгарский – 1 кг
Соль – 120 г

Как приготовить перец болгарский на зиму.

Перец моем, обсушиваем и чистим. Режем кубиками или соломкой, смотря как вы привыкли его использовать. Я сделала и так и так по баночке. Засыпаем солью и хорошо перемешиваем. Укладываем плотно в стерилизованные банки, закрываем крышками и убираем на хранение в холодильник.

Примечания к рецепту, советы по сервировке:

Перец лучше взять разноцветный, тогда и зимой вы сможете добавить блюду ярких красок. Блюда с использованием этого перца надо солить меньше или солить уже после добавления и попробовав.

Перец болгарский на зиму

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Елена Чванова
Рецепт опубликован 19.09.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Перец болгарский на зиму
  1. А запах, Вы забыли про запах написать, когда открываете сразу появляется один из запахов лето. Моя бабушка раньше делала, а теперь я делаю. И вкус и запах еды получается совсем другой получается.

  2. а фиолетовые кусочки – это тоже перец?
    или все ж таки красный лук? Thinking

  3. Елена, а у меня вопрос – зачем соль при этом способе заготовки? Мы стараемся соль ограничивать. А я в пакеты складываю для заморозки – компактнее складывать и когда требуется, то отламываю сколько надо, а зимой в суп или в рагу овощное добавляю – вкуснятина!

    • Полностью с вами согласна, Ирина. Я тоже всегда замораживаю и тоже разного цвета, но никогда не кладу соль, не вижу смысла. Но, видно, так Елена, привыкла. Хотела дать ссылку, на нашем сайте моей статьи -не нашла, но фото осталось. Перец замороженный в разовых стаканах (больших) справа вверху.

      • Ольга, какие красивые у вас стаканчики! Почему Вы решили, что я так привыкла, класть соль? Когда я замораживаю то соль я не кладу, это другой способ заготовки. Эти банки не замораживаются, а хранятся в холодильнике. И опять же не у всех есть большие морозилки, что бы всё морозить.

    • Ирина, соль в этом случае необходима для того что бы сохранить перец. Делала так первый раз, всегда замораживаю, но вот в этом году морозилка забита птицей и лишнего места нет, поэтому и решила попробовать такой рецепт. Соль и я стараюсь ограничивать, но вы же не будете есть перец ложкой, он добавляется в блюдо, соответственно просто блюдо либо не солим тогда, либо солим но мало.

  4. Откроешь зимой баночку с перцем и в суп или в борщ. Красота!

  5. Спасибо за подсказку как можно заморозить перчик i-heart-us

  6. Интересно, а сколько он так может храниться? Я обычно замораживаю)

  7. Прекрасный рецепт, попробую непременно!

  8. Таким способом перчик не заготавливала. Тоже интересно как долго он может храниться, если без соли , просто в холодильнике?

  9. Интересный способ хранения, надо попробовать.


X