1. Духовой шкаф разогреть до температуры 200 градусов.
2. Приготовить тесто. Лимон вымыть, обдать кипятком, обсушить полотенцем. Используя терочку с самыми маленькими отверстиями, аккуратно снять с лимона цедру (старайтесь не задевать белый слой под самой корочкой, он придает горчинку). Пшеничную муку смешать с солью и растереть в крошку с размягченным сливочным маслом. Добавить в массу лимонную цедру и сахарный песок, ликер и воду. Перемешать все, замесить тесто, обернуть его пленкой и положить на 1 час в холодильник.
3. Через час разделить тесто на 4 части, каждую скатать в шарик и раскатать в лепешку толщиной около 5 мм.
4. Персики вымыть и обсушить, разрезать на половинки, удалить косточки. Нарезать каждую половинку фруктов тонкими дольками так, чтобы получилось что-то вроде веера (не дорезать до конца).
5. Выложить персики на заготовки, защипнуть края теста, формируя бортики. На персики положить по кусочку сливочного маслица и немного сахара (по вкусу).
6. Переложить галеты на противень, выстеленный листом пекарской бумаги, поставить в разогретую духовочку. Готовить угощение в течение 20-25 минут. После того, как галеты приобретут золотисто-румяную корочку, следует сразу же достать их из духовки, чуть остудить и подать на стол. Угощайтесь!

В принципе, такое угощение можно приготовить и без Амаретто (если ликера нет под рукой, например). В таком случае добавьте в тесто миндальный экстракт или немного ванилина. Перед подачей на стол галеты с персиками можно присыпать сахарной пудрой или украсить миндальными хлопьями.

Кроме этого, к чаепитию можно приготовить фруктовый пирог с карамелью, бисквит в кастрюле без духовки или голландский масленый кекс – Buttercake.

Приятного чаепития!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 02.08.2014