Песочный пирог со сливами и творогом: пошагово с фото
Этот пирог сделан по типу Страсбургского. Рассыпчатое песочное тесто, кисловатая слива и нежная творожная заливка. Аромат незабываемый. Слива хорошо сочетается с творогом, и я использую это сочетание не только для песочной выпечки, но и для дрожжевой и слоеной.
Песочный пирог со сливами и творогом нарядный, это достойное украшение праздничного стола.
Количество порций: 10
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Сложно
Чтобы приготовить песочный пирог со сливами и творогом, вам понадобится:
- для теста:
- мука – 320 г
- сахар – 50 г
- яйцо – 1 шт.
- масло сливочное – 180 г
- разрыхлитель – 1 ч.л.
- для начинки:
- творог – 400 г
- сахар – 150 г
- сметана – 300 г
- яйцо – 3 шт.
- сахар ванильный – 1 уп.
- крахмал – 1,5 ст.л.
- слива – 18 шт.
- сахар – 50 г
Как приготовить песочный пирог со сливами и творогом
Шаг № 1:
Ингредиенты для теста.
Шаг № 2:
Муку просеиваем с сахаром и разрыхлителем. Замороженное масло трем на терке и перетираем с мукой в крошку. Яйцо взбиваем и добавляем в крошку частями. Собираем тесто в ком, кладем в пакет и убираем в холодильник на час.
Шаг № 3:
Ингредиенты для начинки.
Шаг № 4:
Сливы моем, надрезаем крестообразно и достаем косточки.
Шаг № 5:
Творог разминаем толкушкой с сахаром и ванильным сахаром.
Шаг № 6:
Яйца взбиваем с сахаром.
Шаг № 7:
В творог вводим взбитые яйца, сметану и крахмал, размешиваем.
Шаг № 8:
Слегка взбиваем блендером.
Шаг № 9:
В разрезы слив чайной ложечкой всыпаем сахар.
Шаг № 10:
Достаем тесто из холодильника, раскатываем и переносим в форму (диаметр 26 см).
Шаг № 11:
На дно формы с коржом выливаем часть творожной смеси.
Шаг № 12:
Выкладываем сливы срезами вверх.
Шаг № 13:
Осторожно ложкой выкладываем оставшуюся смесь в форму.
Выпекаем при температуре 180-200ºС от 60 до 80 минут (зависит от спелости и сорта слив, густоты творожной смеси).
Выпекаем при температуре 180-200ºС от 60 до 80 минут (зависит от спелости и сорта слив, густоты творожной смеси).
Шаг № 14:
Достаем форму с пирогом из духовки и даем остыть.
Шаг № 15:
Подаем песочный пирог со сливами и творогом к столу.
Шаг № 16:
Нарезаем.
Шаг № 17:
Подаем порционно.
Рекомендации для вас
© 1001eda.com
Комментарии 16
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Сохранила попробую обязательно.
Шахноза, этот пирог люблю. Он стоит в одном ряду с хорошими тортами, только корж у него песочный. Он нарядный и красивый. Готовлю его в двух вариантах, если на выход для выставки, то уменьшаю количество творога до 300 г, протираю и разбиваю блендером. Увеличиваю количество сметаны до 400 г и яиц до 4 шт, чтобы заливка получилась шелковой и ровной и выпекаю меньше по времени. Для семьи готовлю по тому варианту, который представила, так они любят больше. Людям нравится такая выкладка слив и меня иногда просят его представить.
Лариса спасибо, за наставления. рецепт похож на чизкейк в домашних условия. Но Ваш рецепт мне больше понравилось. по простате.
Этот рецепт действительно проще.
Рецептик заберу и идею со сливой особенно.
Денис, слива в таком виде получается в выпечке очень вкусная.
Сделать нужно нам пирог,
Чтоб отведать каждый мог.
Граммов сто возьмем улыбок,
И совсем чуть-чуть ошибок,
Смеха, звонкой радости
Полкило – для сладости.
Горстку доброты добавим,
Лаской, нежностью приправим,
Сердца пыл и жар души.
В печь сажай и не тужи.
Наш пирог на удивленье
Получился – загляденье!
Спасибо, Татиана!
Аппетитно и красиво – отличный пирог.
Спасибо, Елена.
Какая вкуснятина получилась. Очень люблю пирог со сливами. У них свой неповторимый вкус.
Замечательный рецепт пирога со сливами! Приготовление не сложное. Вполне можно испечь такой пирог к чаю и порадовать гостей.
Ой, как же это должно быть вкусно!!!
Какой красивый и аппетитный пирог.
Забрала себе в копилку. Спасибо. Приготовлю – покажу 😉
Беру на заметку обязательно попробую.