1001 EDA

Пирог из дрожжевого теста с бараниной

Пирог из дрожжевого теста с бараниной

В праздничные дни мы готовим много пирогов. Подаем на стол, передаем родственникам, близким, друзьям, относим в церковь.
Я использую в пироги различные начинки. Но, конечно, самые любимые пироги – с мясом.
И сегодня предлагаю оригинальный пирог из сдобного дрожжевого теста с фаршем из баранины. Острый, оригинальный, ароматный. Баранину можно заменить мясом курицы, она тоже хорошо сочетается с имбирем.
Вы можете заменить баранину любым другим мясом.

Количество порций: 16

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Сложно

Чтобы приготовить пирог из дрожжевого теста с бараниной, вам понадобится:

Как приготовить пирог из дрожжевого теста с бараниной.

Шаг № 1:
Готовим сдобное дрожжевое тесто.
Начнем с опары. В теплом молоке растворим сахар и сухие активные дрожжи. Дадим постоять молоку с дрожжами 10-15 минут до появления пенки. В муку введем дрожжевую смесь и замесим опару до однородности. Накроем пленкой и поставим бродить на 2-3 часа (до обвала в середине).
Шаг № 2:
Взбиваем яйца с сахаром и солью. Маргарин разогреваем до очень мягкого состояния.
Шаг № 3:
Готовую опару перемешиваем и вводим взбитые яйца. Хорошо размешаем и начинаем всыпать муку, постоянно помешивая. Сразу же начинаем вводить мягкий маргарин. Все тщательно вымешиваем. Месим до гладкости и однородности. Муку стараться не добавлять.
Вымешанное тесто кладем в миску, смазанную маслом, накрываем пленкой и ставим на подъем. Если вы хотите ускорить процесс брожения, то поставьте тесто в теплое место (28-30ºС). Тесто должно увеличиться в объеме в 2-2,5 раза.
Когда тесто готово, достаем и обминаем его.
Из этого количества теста получится 2 пирога. Остаток теста можно положить в холодильник (морозилку) и потом использовать.
Шаг № 4:
Готовим начинку.
Мясо барана режем на куски и отвариваем в воде. Остужаем и перекручиваем на мясорубке. Лук мелко режем и обжариваем на сковороде в растительном масле. Имбирь трем на терке. Смешиваем перекрученное мясо, обжаренный лук, тертый имбирь, перец, специи и солим по вкусу. Мясо барана жирное, и начинка будет чуть жидкой.
Шаг № 5:
Готовим форму. Отрезаем кусок теста и раскатываем круг по величине формы с учетом бортов. Пирог будет закрытым, поэтому необходимо раскатать еще один круг по величине формы.
Шаг № 6:
Пирог из дрожжевого теста с бараниной
Выкладываем заготовку в форму, накрываем пленкой и даем постоять 10-15 минут. Выкладываем начинку и закрываем вторым пластом теста, защипываем края и украшаем. Ставим на расстойку на 30 минут.
Перед выпеканием смазываем взбитым яйцом.
Выпекаем в духовке при температуре 190-200ºС 40-50 минут.
Шаг № 7:
Пирог из дрожжевого теста с бараниной
Вынимаем из духовки, даем постоять в форме и достаем.

Рекомендации для вас

Комментарии 35

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Благодарю за рецепт, взяла за основу ваше тесто, только начинку использовала курицу с грибами Approve

Алена, классно смотрится! А как по вкусу, понравилось? Мне понравилось как Вы украсили пирог грибами, очень красиво. Пирог получился золотистый. Я тоже использую курицу в начинке. Все что есть у меня в холодильнике я стараюсь использовать в начинках. Вот недавно сделала фарш из остатков свиного и куриного фарша, получилось вкусно. Сочетаю мясо с овощами, иногда мешаю фарш с кусочками мяса или кусочками жареных овощей (картофеля, моркови), или фарш с кислыми фруктами. Если начинка вкусная, то пирог будет вкусный.

Так необычно смотрится! Супер Approve Конечно же он не может быть невкусным Delicious

Ровный, красивый, как под линейку! Прямо заинтриговал меня своим шармом! Забираю себе в копилку, этот пирог невозможно оставить без внимания! Delicious Happy

Очень красивый, сытный и аппетитный пирог.

1 2


Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю