1001 EDA

Пирог из теста фило с шампиньонами

Пирог из теста фило с шампиньонами

Тончайшие, как папиросная бумага, листы теста фило часто сравнивают с драгоценными свитками папируса. Греческое слово «phyllo» и означает лист. Необыкновенная воздушность, нежность выпечки из этого теста делает его популярным во всем мире. Хотя по составу оно очень простое – мука с высоким содержанием клейковины, вода, оливковое масло соль, уксус. Весь секрет в приготовлении. Тесто должно получиться довольно плотным, но эластичным, что дает возможность его раскатывать, а затем вытягивать, доведя тонкость листа почти до прозрачности. Вот здесь как раз и проявляется настоящее мастерство!
В этом рецепте я использую готовое тесто фило, купить которое можно в крупном гипермаркете, оно обычно там же, где и слоеное тесто. Очень важно в работе с вытяжным тестом предотвратить его быстрое высыхание. А происходит это за считанные минуты. Поэтому, когда вы раскрыли упаковку, прикройте влажным полотенцем и ее, и сами листы. Чтобы работать с тестом, его сначала надо разморозить в верхней камере холодильника, а потом запечатанный пакет выдержать еще пару часов при комнатной температуре. И вот теперь будем готовить Пирог из теста фило с шампиньонами.

Время приготовления: 0:25

Количество порций: 8

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Чтобы испечь пирог из теста фило с шампиньонами, вам понадобится:

Как испечь пирог из теста фило с шампиньонами

1. Тесто разморозить согласно инструкции на упаковке.
2. Растопить сливочное масло.
3. Порезанный лук обжарить на смеси и масел ( сливочное+подсолнечное) до золотистого цвета. Я еще добавляю в конце щепотку сахара, так вкуснее, быстрее и золотистее получается. Добавить грибы, обжарить. Добавить соль, специи ( у меня только смесь перцев молотых). Дать начинке остыть. Добавить натертый сыр и яйца, порезанные кубиками. Перемешать. Начинка готова.
Сборка пирога:
4. Берем 2 листа теста. Укладываем друг на друга. Смазываем растопленным сливочным маслом, по широкому краю укладываем около 3 ст.л начинки. Сворачиваем в “колбаску”. И так со всем тестом. Берем форму и укладываем колбаски по кругу. Получится форма “улитка”. Смазать 30-50 г растопленного сливочного масла.
5. Выпекать до готовности, около 30 минут.

Рекомендации для вас

Комментарии 9

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Представляю, какой вкусный получился пирог. Из готового теста можно приготовить такое блюдо, изделия из такого теста получаются очень интересные на вкус, но тесто фило не очень дешево стоит в магазине. А вот сделать такое тесто в домашних условиях очень сложно, уже изучала этот вопрос.

Вкусный пирог, но к сожалению теста фило у нас в продаже нет. А в домашних условиях смогут приготовить только профессионалы.

Ммммм тесто фило, с ним кажется даже самая обыденная начинка становится волшебной!))

Беру на заметку рецепт. Очень аппетитно выглядит пирог. Не сомневаюсь, что с такой начинкой всем понравится такая выпечка. Спасибо!

Cry где же тебя найти фило??((((( сама я его сделать явно не сумею Cry Cry а в продаже у нас его нет

у нас его мало где продают. Не каждый крупный гипермаркет продает, а в небольших супермаркетах так и вовсе нет.

А я тоже что-то никогда такое тесто не видела? Conceited I-m-Bored

Какой аппетитный пирог, красота.

Классный пирог, рецепт возьму на заметку.

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю