Кулинарный рецепт Плов с финиками

Рецепт плова с финиками
Думаю, что ни для кого не секрет, что рис можно использовать для приготовления не только аппетитных первых и вторых кушаний, салатов, закусок и выпечки, но и для создания восхитительных десертов! Сегодня я хочу поделиться с вами одним из именно таких рецептов и рассказать о том, как удивить и порадовать своих родных изумительным пловом с финиками! В свое время я думала, что вкуснее плова сладкого с изюмом (по-гурийски) нет ничего, но я ошибалась! Попробуйте и вы это чудесное лакомство, приготовить которое так просто!

Чтобы приготовить плов с финиками, вам понадобится:

рис басмати – 200 г
натуральный йогурт – 300 г
виноградный сок – 300 мл
вода – 275 мл
финики – 125 г
манго – 75 г
сушеная клюква – 75 г
рубленый миндаль – 75 г
лимон – ½ шт.
масло грецкого ореха – 2 ст. л.
мед – 2 ч. л.
щепотка корицы
свежая мята для подачи

Как приготовить плов с финиками:

1. Манго вымыть, обсушить, разрезать на половины и удалить косточку. Мякоть экзотического плода нарезать маленькими кубиками.
2. Финики выложить в дуршлаг, немного промыть, обсушить, выложив на бумажные полотенца, очистить от косточек и нарезать маленькими кусочками.
3. Рубленый миндаль слегка обжарить на раскаленной сухой сковороде. Конечно, этот шаг в приготовлении можно и пропустить, однако пройдя небольшую термическую обработку, орешки в полной мере раскроют свой цвет и аромат.
4. В сковороде или сотейнике разогреть масло грецкого ореха.
5. В сковороду с разогретым маслом выложить рис, добавить щепотку корицы, перемешать все и обжарить в течение нескольких минут.
6. В сковороду с обжаренным рисом влить виноградный сок и воду, продолжить готовить плов еще 5 минут.
7. Добавить в кушанье сушеную клюкву, выжать сок из половинки лимона. Варить плов 20 минут.
8. Выложить в сковороду манго, финики, рубленый миндаль. Перемешать все ингредиенты.
9. Когда рис станет достаточно мягким, убрать сковороду с огня.
10. Приготовить соус. Для этого натуральный йогурт смешать с медом и небольшим количеством лимонного сока, слегка взбить полученную смесь.
11. Плов с финиками разложить в небольшие пиалки, креманки или низкие стаканы, залить йогуртовым соусом, украсить листочками свежей мяты и подать на стол.

Для приготовления плова с финиками можно использовать и обычный длиннозернистый рис, однако рис басмати подходит для таких лакомых угощений гораздо лучше, так как обладает нежным молочным ароматом, а зерна увеличиваются при варке в 2 раза и не слипаются.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Плов с финиками
  1. Ну, не знаю…))) Для меня -это не плов..Не знаю как лучше назвать, но не плов… Tears

  2. Ольга, я ела узбекский плов с изюмом, айвой, курагой, сухофруктами и морковью. Он был очень вкусным. Готовится так же как плов с мясом но без мяса, на растительном жиру или курдючном сале. В зависимости от района инградиенты могут вариьироваться, могут добавить чеснок, но все узбекские специи обязательно. Я пробовала три варианта сладкого плова. И еще сладкий плов с мясом. Об этом хорошо рассказывает шеф повар Сталик.
    К чему все это говорю, а к тому. что плова с финиками не пробовала никогда (да там еще такие необычные инградиенты). Мне интересно происхождение этого плова, из каких он мест или это фантазийный авторский рецепт.

    • Ларис, я азиатка и считаю. что толк и особенности, разнообразие и т.п., плова я более или менее знаю. Нет, я ” не отметаю” сладкие пловы и этот. конечно же, не в обиду автору, имеет место быть…Но для меня -это лакомство для деток (креманка и плов -нонсенс…) Happy-Grin , а не плов, хотя,знаю много взрослых, которые любят такие пловы. Потом, на фото не чётко виден рис, мне вообще показалось, что это перловка… да и финики -тоже…))

  3. А я вообще слышала,что сладкий плов не узбекский ,а азербайджанский!!! Ну наверное это не столь важно. Happy

    • Конечно не важно, Свет. Хотя, может быть для нас, Tears но не для этих народов… Conceited

      • Специально решила себя перепроверить и пробежалась по интернету. Есть сладкие пловы и узбекские и азербайджанские. Но в их составах нигде не встречались финики, йогурт, виноградный сок. Почему я и сказала, что видимо это фантазийный рецепт. И плова с соусом и с такой подачей нигде, пока просматривала кухни Узбекистана и Азербайджана, не встречала.
        Я думаю Ольга, что Вы имеете ввиду (как бы это сформулировать) – что плов, как блюдо национальной кухни имеет свой определенный состав продуктов, порядок приготовления и определенную подачу. Блюдо, которое нам представили, с таким составом продуктов и таким приготовлением – не плов, а какое-то иное блюдо.
        Я тоже так считаю.

        • Совершенно верно, Лариса. Я “бегать” по инету не стала, по причине того, что я была просто уверенна в этом. Хотя, времена меняются и кулинария тоже… потом, я всё-таки в таком блюде, как плов, больше придерживаюсь “классики”, если можно так сказать. но… Всё имеет право на жизнь и данный рецепт тоже. Так что, думаю, Лариса, благодаря вам (спасибо!) мы разобрались в этом. Happy Approve

  4. Плов с финиками, для любителей сладенького, а я предпочитаю острый и с мясом! Рецепт прекрасный!

  5. я ела 1 разок плов с курагой, изюмом и телятиной! очень вкусно)) я съела все, кроме мяса!
    При моей неземной любви к финикам – стоит попробовать такой вариант) спасибо за рецепт Happy

  6. Сложно назвать это блюдо пловом, похоже больше на десерт на подобие рисовой каши с сухофруктами.

  7. Какой необычный и оригинальный рецепт.


X