Кулинарный рецепт Плов для празднования Навруза

настоящий узбекский плов

На Навруз стол должен быть особенно изобильным, а главным его украшением будет, конечно же, особый плов для празднования Навруза.

Плов для празднования Навруза готовится из следующих ингредиентов:
• рис – 1 кг
• мясо – 800 г
• жир – 350 г
• морковь – 400 г
• лук репчатый – 3-4 головки
• чеснок – 3-4 головки
• айва – 2 шт.
• нухат (горох) – 150 г (замочить на ночь)
• изюм – 50 г
• соль, специи – по вкусу
для украшения:
• зерна граната – 50 г
• сваренная целиком морковь
• крутое яйцо
• редька
• лук репчатый.

Плов для празднования Навруза готовится следующим образом:
1. Обжарьте в кипящем масле лук, затем выложите к нему мясо, нарезанное ломтиками, и обжарьте его до румяной корочки.
2. Нарежьте морковь кубиками и обжарьте вместе с мясом и луком до полуготовности.
3. Добавьте нухат, замоченный накануне, чеснок целиком, айву, очищенную и разрезанную пополам, залейте водой и варите на медленном огне, пока нухат не станет мягким. Только после этого посолите и поперчите по вкусу, иначе нухат будет вариться дольше.
4. У вас получилась основа плова, которая называется зирвак. Теперь засыпьте в него рис, залейте водой и варите на сильном огне. Прежде чем накрыть плов, посыпьте его перебранным и промытым изюмом. Плов нужно выдержать под крышкой 20-25 мин.
5. Для украшения целая отварная морковь нарезается звездочками, кружочками, треугольниками и т.п., а из луковиц делают розетки или корзиночки, которые заполняют зернами граната.
6. Когда плов будет готов, из него вынимают айву и чеснок, а сам плов перемешивают, горкой выкладывают на блюдо и украшают подготовленными фигурками, луковыми розетками с гранатовыми зернами, головками чеснока, дольками яиц и айвы.

Вот таким роскошно украшенным и невероятно вкусным пловом угощают на Навруз почетных гостей.

Приятного аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Плов для празднования Навруза
  1. Какой необычный рецепт плова, и думаю, вкус никого не оставит равнодушным. На фото видны и чеснок целыми головками и жгучий красный перец стручками. А в составе даже есть горох, айва, изюм, яйца.

  2. Вкуснотень. Моё любимое блюдо, да ещё с такими классными добавками. Delicious Но вот, что удивило и немного даже заставило задуматься. Я никогда не видела, чтобы националы так украшали свой плов. Thinking По крайней мере, у меня это в памяти не зафиксировалась Conceited

  3. Блюдо, что выдумал сам Тамерлан, носит название плов.
    Печка для жарки, чугунный казан, Две–три поленницы дров.
    Мясо, морковь, рис и репчатый лук по килограмму возьмешь,
    мясо любое, сойдет и индюк, впрочем, какое найдешь!

    Мясо нарежешь кусочками, и маринуй час другой,
    лук нашинкуешь кружочками, рис хорошенько промой!
    И помочи его часика три, соли и специй добавь,
    ну, а морковь крупной теркой натри, или соломкой расправь!

    Сделай огонь выше среднего. масло слегка прокали,
    лук осторожно и медленно ссыпь, только дом не спали!
    Жарь его в масле до золота, но не сожги до углей,
    соли добавь, перец молотый, чтоб стала пища острей!
    Мясо клади и до корочки жарь и туши час другой,
    дальше клади слой морковочки, и под водой его скрой!

    Только она над морковкою, станет чуть-чуть закипать,
    тотчас клади рис шумовкою, и подсоли рис опять!
    Снова водою проточною, рисовый слой утопи!
    можешь головки чесночные для аромата вкрапить.

    Жди пол часа, рис разварится может и час, не беда,
    пусть он без крышки попарится, чтобы ушла вся вода!
    Сделай огонь ниже среднего, ложкой проткни рис до дна,
    чтоб испарить всю последнюю воду,нам она не нужна!

    Повороши плов шумовкою,
    и потоми полчаса,
    Ну, и займись сервировкою,
    да восхвали небеса!

  4. Навруз-байрам – это старинный праздник, который отмечают жители многих стран Азии и ряда регионов России. Дата его проведения – двадцать первое марта. Это день весеннего равноденствия. Кроме того, по астрономическому солнечному календарю, который официально используется в Афганистане и Иране, Навруз-байрам является первым днем в наступившем новом году.

  5. Какой сытный и насыщенный плов столько всего сразу но им виднее.

  6. Какой интересный рецепт, спасибо.


X