Помидоры, квашеные с чесноком, укропом и листьями хрена: пошагово с фото
Сейчас за окнами сентябрь, на даче еще много свежих помидоров, но уже организм просит что-то остренькое, солененькое или кисленькое. Мне очень захотелось приготовить помидоры, квашеные с чесноком, укропом и листьями хрена. Помидоры в моем рецепте взяты мелкие, чтобы они быстрей просолились и проквасились. В готовом виде помидоры, приготовленные холодным способом наполняются новым вкусом, получаются сочные и ароматные. Для их квашения достаточно для мелких плодов дня 3-4, а для более крупных около шести дней.
Время приготовления: 5:25
Количество порций: 6
Калорийность: Низкокалорийный
Сложность: Легко
Чтобы заквасить помидоры с чесноком, укропом и листьями хрена, вам понадобится:
- помидоры – 1 кг
- вода – 1 л
- чеснок – 8 зубков
- листья хрена – 2 листа
- зелень укропа – 8 веточек
- перец стручковый красный — по вкусу
- соль – 2 ст.л.
Как заквасить помидоры с чесноком, укропом и листьями хрена
Вначале подготовьте все компоненты. Томаты возьмите плотные, зрелые, чтобы были без механических повреждений и порчи. Листья хрена можно заменить на свежие корешки, они тоже прекрасно передают свой запах и не дают перекисать помидорам. На свой вкус можете добавить листочки дуба или вишни. Соль используйте каменную, йодированную не берите, так как она для консервирования не годится.
Помидоры отбракуйте и хорошо промойте под проточной водой.
В эмалированною миску на дно выложите зеленый лист хрена, разрезанный на шесть частей, 5 веточек укропа, 4 раздавленных зубка чеснока и немного красного стручкового перца.
Сверху на пряности выложите все помидоры.
На томаты вновь выложите отставшую зеленушку, чеснок и перчик.
Всю заготовку накройте листом хрена, разрезанным, на несколько частей.
Поверх положите тарелку, которая утопит плоды и будет служить легким грузом. Впоследствии помидоры равномерно просолятся. Оставьте будущую закуску на рабочем столе при комнатной температуре.
Через три дня посмотрите, как они себя чувствуют, на поверхности может появиться пена, но у меня ее нет. Но, уже чувствуется приятный кисло-молочный вкус.
Теперь поставьте содержимое в холодильник и через двое суток можете смело подавать к столу. Я готовил мало, поэтому закуска быстро разойдется. Можно заготовить в три раза больше, помидорки не испортятся в течение месяца и более, а станут еще вкуснее.
Помидоры, квашеные с чесноком, укропом и листьями хрена готовы.
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Рекомендации для вас
Комментарии 13
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Красивый и многообещающий рецепт приготовления квашенных помидоров. Одни фото чего стоят!Главное в таком рецепте приготовления – натуральность. С огорода на – стол. Без всякой химии. Здорово! Будет зимой память о лете.
Светлана, да помидорчики, действительно получились натуральные, а вкус отменный. Спасибо за отзыв!
Асим, спасибо большое за рецепт. Как раз всё есть дома, приготовлю и поделюсь своими впечатлениями.
Shahnoza, очень рад, что понравились мои помидорчики, если будете готовить, то подержите наверно дней пять в комнате, так как температура сейчас понизилась и они кваситься будут не так быстро, а потом в холодильник еще поставьте.
Асим, какой Вы молодец! Фото прекрасные и, конечно же, аппетитные помидорчики. Класс. Спасибо.
Оля, спасибо, буду рад, если понравятся помидорчики.
Какая прелесть. Спасибо огромное за рецепт.
Елена, очень рад, за признанное одобрение, попробую еще порадовать чем нибудь вкусненьким. Вам удачи!
Как аппетитно! Квашеные помидоры дольками – замечательный и простой рецепт. Забираю в закладки и приготовлю, пока есть свои помидоры. Спасибо.
Валентина, спасибо за одобрение моего рецепта, пока есть свежие помидорки в изобилии, можно пофантазировать их во вкусе. Удачи!
Аппетитные помидорчики.Спасибо за рецепт.
Как красиво и рецепт отличный. Спасибо большое.
Спасибо, очень интересно надо попробовать.