Кулинарный рецепт Помидоры в собственном соку на зиму

Помидоры в собственном соку на зиму: рецепт с пошаговым фото
Этот способ зимней томатной заготовки очень любят в нашей семье. Подходят помидоры в собственном соку к жареному, тушеному и или отварному мясу, пловам. Сок можно преподнести в стакане как освежающий напиток, помидоры (также как и собственный сок) можно использовать при приготовлении различных супов, борщей. Удобна эта заготовка и в случае необходимого быстрого приготовления еды: будь то завтрак, обед или ужин. Тогда выручит яичница из консервированных помидоров в собственном соку.

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 30 ккал / 100 г

Чтобы заготовить помидоры в собственном соку на зиму, вам понадобится:
помидоры – 1 кг
перец острый – 0,5-1 шт. (по вкусу)
перец болгарский – 1 шт.
перец черный горошком – 5-6 шт
кинза – 4-5 веточек
петрушка – 4-5 веточек
базилик – 4-5 веточек
соль – 1 ст.л.
сахар – 1 ст.л.

Как заготовить помидоры в собственном соку на зиму.

Для консервирования помидоров в собственном соку лучше использовать некрупные крепкие, зрелые помидоры, без повреждений.

Помидоры в собственном соку на зиму: рецепт с пошаговым фото

1. Все помидоры вымыть, положить в большой таз, залить на 1 минуту крутым кипятком,

Помидоры в собственном соку на зиму: рецепт с пошаговым фото

удалить кожицу.

Помидоры в собственном соку на зиму: рецепт с пошаговым фото

2. Большую часть очищенных помидоров уложить в банку.

Помидоры в собственном соку на зиму: рецепт с пошаговым фото

3. Оставшиеся помидоры и часть зелени измельчить в блендере или мясорубке.

Помидоры в собственном соку на зиму: рецепт с пошаговым фото

4. Томатную массу положить в отдельную кастрюлю, добавить нарезанные острый и сладкий свежий перцы, соль, сахар, проварить минут 15-20 сначала на сильном, а после закипания на медленном огне.

Помидоры в собственном соку на зиму: рецепт с пошаговым фото

5. Кипящим соусом залить подготовленные банки с очищенными помидорами, добавить в каждую банку вторую часть зелени.

Помидоры в собственном соку на зиму: рецепт с пошаговым фото

6. Поместить банки в кастрюлю с горячей водой и стерилизовать 15-20 минут после закипания воды на среднем огне.
7. Закатать банки крышками (крышки надо предварительно вымыть в мыльном растворе и прополоскать под проточной водой, прокипятить).
8. Перевернуть банки вниз крышками и укрыть теплым одеялом до полного остывания.

Помидоры в собственном соку на зиму: рецепт с пошаговым фото

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анаит
Рецепт опубликован 17.07.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Помидоры в собственном соку на зиму
  1. очень нужная вещь! при приготовлении томатных блюд идут , не, не идут, а убегают на “ура”.
    Не знаю как по стоимости выходит.. Но в магазине дорого. Такие помидоры выходят дороже чем свежие. Но, как я не пыталась сэкономить, а попробовав готовить соусы с томатами в собственном соку , поняла одно – вкус более насыщенный получается! К сожалению, свежие “наши магазинные” томаты в соусах мало вкуса несут. их только свежими употреблять и в сезон)
    Спасибо за рецепт! пока что готовить точно не буду, просто негде, да и кочуем по всему миру. Но как только представится возможность – обязательно сделаю! а пока что буду пользоваться магазинными, купленными в Германии. Благо, они там намного дешевле чем в России

  2. Конечно, Анна, цены зависят от места их произрастания и чем меньше их в данной местности, тем они дороже. У нас они дешевые, но не такие дешевые как было несколько лет назад, сейчас, говорят, все больше на импорт продают, поэтому и нет прежней дешевизны. Но несравненно дешевле, чем в России. А рецепт сохраните и при необходимости используете. Даже не знаю, Анна, вы так молоды, что не хочется вам пожелать оседлой жизни. Но постоянного уютного гнездышка с любимым человеком желаю и полные полки домашних заготовок в чулане Roses-are-red Pleasure

  3. Очень люблю такую закаточку. Особенно, когда у меня много помидоров я всегда готовлю таким же способом, но…сахара кладу больше. Что-то у меня в последнее время любят всё сладенькое. Спасибо, Анаит, как всегда, всё ярко, красочно, вкусно.

  4. Сохраняю рецепт.
    Было такое, во время беременности (сыну уже 2,4)так хотела свежих помидоров причем зимой. Было дорого и не вкусно. Но ела.
    А теперь сестренка беременна и она на “помидорах” сидит. Благо сестра закрыла. Попробовала понравилось. Теперь буду закрывать томаты в собственном соку, мало ли что.
    Мне рецепт понравился еще за отсутствия уксуса.

  5. Конечно, Шахноза, мало ли что, может… и самой понадобится, правда? Movie-Time Pleasure

  6. Обожаю помидоры в всех видах. Попробую приготовить такое

  7. Рецепт понравился, такого варианта приготовления помидор не встречала. Не пробовала добавлять кинзу и базилик в помидоры. Думаю, что это будет вкусно и ароматно. Забираю. Спасибо!

  8. Вы правильно думаете, Валентина Happy Вы получите вкусную, очень нужную зимой заготовку. И вам спасибо! Roses-are-red

  9. Какие аппетитные, уверена вкусно.

  10. Спасибо, Елена, да очень вкусно, да и практично, в том числе и экономно закатывать в сезон очень доступные по цене помидоры. Например, сегодня я приготовила постные голубцы и залила в кастрюлю мякоть из под заготовки,а на завтрак приготовила яичницу из помидором. Удобно и вкусно! Заготавливаю томатов много, вот уже конец апреля, а я еще не покупала готовой томатной пасты (которая в общем-то не дешевая даже у нас). Так что, возьмите на заметку и готовьте в новой урожайном году на здоровье.


X