1001 EDA

Постные вареники с картофелем и пассерованным луком

Постные вареники с картофелем и пассерованным луком

Вареники – это универсальное, на мой взгляд, блюдо. Во-первых, благодаря различным начинкам (а в качестве них используется множество продуктов: картофель, грибы, капуста, ягоды вишни, клубники, малины и другие). Во-вторых, можно разнообразить меню на каждый день, особенно это важно для тех, кто соблюдает Пост. При том, что это не только вкусно, но и обогащает полезными веществами, содержащимися в продуктах, входящих в начинку. Сегодня предлагаю рецепт постных вареников с картофелем и пассерованным лучком. Мне очень нравится это блюдо со сметаной. Для тех, кто постится вместо сметаны можно приобрести в магазине любой постный соус, благо сейчас на полках супермаркетов такие продукты в изобилии.

Время приготовления: 0:10

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить постные вареники с картофелем и пассерованным луком, вам понадобится:

Как приготовить постные вареники с картофелем и пассерованным луком

Шаг № 1:
Готовим тесто. В миску, с просеянной мукой, добавляем воду с раствором соли, и растительным маслом. Замешиваем довольно плотное, эластичное тесто. При необходимости можно подсыпать немного муки дополнительно.
Шаг № 2:
Тесто помещаем в пакет и кладем в холодильник на время, пока готовим начинку.
Шаг № 3:
Картофель моем, чистим и варим в подсоленной воде до мягкости. Отвар сливаем в другую посуду. Картофель пюрируем, добавляя понемногу отвар, до получения пюре нужной консистенции.
Шаг № 4:
Лук чистим и мелко нарезаем, обжариваем его до золотистости на растительном масле.
Лук добавляем к пюре, перемешиваем.
Шаг № 5:
Охлажденное тесто вынимаем из холодильника, переходим к лепке вареников. Делать это можно разными способами, и у каждой хозяйки, скорее всего, есть свой проверенный и любимый. Кто-то тесто скатывает колбаской, разрезает на кусочки, и каждый раскатывает в маленькую лепешечку. Мне нравится (за быстроту процесса) вырезки лепешечек – основы вареников – с помощью стакана (можно использовать любую круглую вырубку, например, для печенья или кулинарное кольцо, в зависимости от желаемого размера вареников).
Шаг № 6:
Тесто разделяем на несколько частей, каждую из которых раскатываем в тонкий пласт, вырезаем стаканом кружочки.
Лепим вареники. В центр каждого кружочка кладем картофельную начинку, края хорошо скрепляем, чтобы получился полумесяц.
Шаг № 7:
Вареники опускаем в кипящую в подсоленную воду, варим около пяти минут с момента закипания воды. Готовые вареники всплывают на поверхность.
Вареники можно подать к столу с любым соусом. Если пост не соблюдается, то со сметаной или майонезом. Приятного аппетита!

Рекомендации для вас

Комментарии 9

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Вкусно и сытно. Правда, мне больше нравятся вареники из сырого картофеля, а домашним такие, как в вашем рецепте. Спасибо!

Спасибо, Валентина, за отзыв. Да, конечно, вареники можно делать и с сырым картофелем. А почему-то, наоборот, больше нравятся с вареным, их и варить меньше надо.

Я тоже всегда готовлю вареники из картофельного пюре, но без лука. А мама моя всегда добавляла жареный лук. Так мне нравится меньше. А, вот из сырого – никогда не готовила. Даже, как-то и на ум это не приходило.

Очень вкусно. Я еще добавляю укроп к картофелю для аромата.

И я люблю такие вареники готовить. Вкусно.

Люблю использовать данный рецепт теста для вареников и пельмений.

Вкусненько будет со сметанкой.

И я люблю с жареным луком, а еще при случае добавляю жареные грибы. Есть бы и есть, да вот много вредно для моего здоровья Delicious Sick Happy-Grin .

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю