Простой пирог с капустой: пошагово с фото

Количество порций: 10

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить простой пирог с капустой, вам понадобится:

• для опары:
• вода – 250 мл
• дрожжи сухие – 1 ч.л.
• сахар – 1 ч.л.
• мука пшеничная – 100 г
• для теста:
• мука пшеничная – 450 г
• сахар – 1 ст.л.
• соль – 1 ч.л.
• масло растительное – 2 ст.л.
• для начинки:
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• капуста белокочанная – 350 г
• соль – по вкусу
• перец чёрный молотый – по вкусу
• масло растительное
• желток

Как приготовить простой пирог с капустой

Шаг № 1:

Сделаем опару: в тёплой воде разведём дрожжи, добавим сахарный песок, размешаем, оставим в покое до появления на поверхности пенистой шапочки (приблизительно 10-15 минут).

Шаг № 2:

Просеем муку. К муке добавим разведенные дрожжи. Хорошо перемешаем.

Шаг № 3:

Шаг № 4:

Шаг № 5:

Накроем опару полотенцем. Поставим в тёплое место на 1 час. За это время опара увеличится в размере в два раза и начнёт пузыриться.

Шаг № 6:

Пока подходит опара, можно приготовить начинку.
Лук почистим. Помоем. Нарежем кубиком.
Морковь помоем. Почистим. Натрём на крупной тёрке.
Капусту нашинкуем.
Обжарим лук на растительном масле до прозрачности. Добавим морковь и обжарим всё вместе в течение 5 минут. Добавим капусту. Перемешаем. Жарим ещё 10 минут. Посолим и поперчим по вкусу. Перемешаем. Добавим 0,5 ст. воды. Накроем крышкой и тушим ещё на медленном огне около 15 минут. Затем огонь выключаем и даём начинке остыть.

Шаг № 7:

За это время подойдёт опара.
Просеем оставшуюся муку. Добавим в муку сахарный песок, соль, опару и растительное масло. Замесим мягкое, не липнущее к рукам, тесто. Месим тесто не менее 20 минут. Тогда тесто получается мягким и эластичным.

Шаг № 8:

Тесто накроем полотенцем. Поставим в тёплое место на 1 час. За это время оно должно увеличиться в размере в 2 раза. Тесто переложим на стол, присыпанный мукой. Ещё раз помесим его руками.

Шаг № 9:

Отделим от теста третью часть.

Шаг № 10:

Большую часть теста раскатаем в пласт.

Шаг № 11:

Переложим пласт теста в форму для выпечки, которую надо смазать маслом. Края теста должны заходить за бортики формы.

Шаг № 12:

Меньшую часть теста также раскатаем пластом. Разрежем на полоски.

Шаг № 13:

Переложим начинку на тесто.

Шаг № 14:

На начинку уложим полоски из теста и сделаем переплетения. Края теста загибаем внутрь так, чтобы они заходили на решётку из полосок теста.

Шаг № 15:

Смажем пирог яичным желтком. Оставим пирог в тёплом месте на 20 минут. Затем ставим в духовку. Выпекаем при 180 градусах 25 минут.
Даём готовому простому пирогу с капустой остыть. Подаём к столу.

Инна опубликовал(а) 219 рецептов!

Рекомендации для вас

Песочная галета с овощами и гречкой

Пирог с капустой в мультиварке

Закусочный пирог Остатки сладки

Открытый картофельный пирог с цукини и курицей барбекю