Постный рассольник
Очень легкий и диетический супчик! Отличный вариант для тех, кто следит не только за своей фигурой, но и за здоровьем! Рассольник – вещь специфическая, но такой супчик, пожалуй, придется по душе многим.
К тому же, он еще и очень быстро и просто готовится. Поэтому непременно откладываем рецепт его приготовления себе в копилку и готовим для себя, своих близких и любимых домочадцев!
Чтобы приготовить постный рассольник, вам понадобится:
вода – 2-2,5 л
крупа перловая – 1/2-1/3 ст.
репчатый лук – 1 шт.
картофель – 4-5 шт.
морковь – 1 шт.
соленые огурцы – 2 шт.
перец черный (горошек) – 4-5 шт.
лавровый лист – 1 шт.
рассол (огуречный) – 0,5 ст. (можно заменить рассолом из-под оливок)
Как приготовить постный рассольник:
1. Начнем с того, что промываем несколько раз перловую крупу (чтобы последняя водичка была максимально прозрачной), а затем заливаем ее кипятком и оставляем набухать (примерно на 30-40 минут).
2. После этого наливаем в кастрюльку воду и выкладываем в нее нашу распаренную перловку. Ставим кастрюлю на огонь и варим крупу на медленном огне (до ее мягкости).
Тем временем очищаем картофель, репчатый лук и морковку. Нарезаем картошку на небольшие кубики, и как только перловка станет мягкой, отправляем картошку в кастрюлю. Затем добавляем перец-горошек и лавровый лист.
Совсем немножко присаливаем наш суп, с учетом того, что в конце будут еще добавлены соленые огурцы и рассол, которые дадут соль (поэтому еще лучше солить подобный суп уже в самом конце).
3. Натираем на крупной терке морковь, а репчатый лук нарезаем на мелкие кубики. Теперь разогреваем на сковородке немного подсолнечного масла и обжариваем на нем морковь с луком (до их мягкости и полупрозрачности лука).
4. Нарезаем тонкими кружочками либо полукружочками соленые огурцы (при желании с них можно счистить кожицу), либо вообще натираем их на крупной терке.
Итак, примерно за 10 минут до готовности супа выкладываем в кастрюлю нашу пассеровку (лук с морковкой), а затем добавляем и огурцы. Уже в самом конце мы вливаем огуречный рассол и доводим суп до готовности. Обратите внимание, что вместо огуречного рассола можно использовать рассол из-под оливок.
После того, как вы снимите готовый рассольник с огня, дайте ему еще несколько минуток постоять (дойти). После этого разливаем его по тарелкам, при желании заправляем сметаной и свежей зеленью и подаем к столу!
Всем приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Комментарии 11
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
оригинальный супчик.
Интересный вариант рассольника. Я всегда рассольник варю с гречкой, а тут перловка, думаю, хуже не будет. А кроме гречки еще добавляю мясные шарики из фарша. Вегетарианский суп не менее вкусен, тем более со сметаной.
Для меня новость – рассольник с гречкой. Не пробовала. Обычно с перловкой. Попробую в следующий раз с гречкой.
Готовила по вашему рецепту, получилось очень вкусно! Спасибо!
Ой фото
Хороший рецепт для постного стола.Пойдука я его приготовлю.Спасибо.
Вкусно и ароматно -отличный рецепт.
Думаю, что и без мяса будет неплохо.
Хороший рецепт для постных обедов.
Спасибо за рецепт, очень выручил когда времени мало и быстро надо сварить. Только перловку заранее отмочить, а все остальное бвстро и главное это очень очень вкусно, пальчики оближешь, благодарю 💖
В жаркую погоду, когда хочется чего-нибудь легкого, полезного и в тоже время сытного первого блюда- этот рецепт как раз пригодится. Спасибо.