Постный пирог Веллингтон
Обратила внимание на этот рецепт из-за названия. Веллингтон – столица Новой Зеландии. Был такой герцог, герой битвы. Веллингтонами, если не ошибаюсь, называются длинные, по колено, резиновые или кожаные сапоги. В общем-то, понятно, почему длинный пирог назвали Веллингтоном. Интересно только, в честь герцога, или в честь сапог?
В рецепте велингтонов есть вегетарианская подливка. Её можно позаимствовать в рецептах с нашего сайта. Картофельные котлеты с грибной подливкой – очень вкусны. Причем и котлеты, и подливка. Макаронные гнезда с грибной подливкой не только очень вкусны, но ещё и красивы. Или вот макароны в луковом соусе. Соус , прямо скажем, не совсем вегетарианский. И сыр есть, и яйца, и сметана. Ну не все же пост, будет и масленица.
Постный пирог Веллингтон
Количество порций: 6Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 345 ккал
Чтобы приготовить постный пирог Веллингтон без мяса вам понадобится:
для начинки:рис басмати – 60 г
куркума – щепотка
цедра 1 лимона
лук – 1 шт.
грибы – 600г
масло сливочное – 50 г
петрушка – 1 ст.л
тархун – 1 ст.л.
клюква сушеная или другие сухофрукты – 1 ст.л.
яйцо – 2 шт.
для теста:
тесто слоеное – 250 г
яйцо – 1 шт.
кунжут – 1 ч.л.
подливка вегетарианская для сервировки
1. Разогрейте духовку до 200⁰.
2. Рис сварите по инструкции на упаковке. Вареный рис смешайте с куркумой и лимонной цедрой. Закройте кастрюльку крышкой и, когда остынет, отправьте в холодильник.
3. Растопите в сковородке масло и поджарьте на нём очищенный и порезанный кубиками лук. Туда же добавьте очищенные и нарезанные грибы. Жарьте всё 3-4 мин. До мягкости. Отставьте в сторону.
4. Смешайте вареный рис, травы, сухофрукты. Сварите яйца вкрутую, очистите их и порежьте в рис. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Разморозьте тесто. Нарежьте его на прямоугольники 40х20 см. Положите начинку на тесто. Защипните края. Смажьте верх Велингтонов взбитым яйцом. Положите их в холодильник ещё на 30 мин.
6. Посыпьте сверху кунжутом и запекайте 30 мин до золотисто-коричневого цвета и хруста.
7. При подаче полейте велингтоны вегетарианской подливкой.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Любовь Свирина
Рецепт опубликован 29.03.2015
Комментарии 14
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Не люблю рис в начинках. Я взяла бы отварной картофель)
Это что то из азиатской кухни наверное, но на любителя. Приготовить желание есть.