Кулинарный рецепт Повидло из малины

малиновое повидло
Всем нам известное повидло появилось в 19 веке. Повидло – это продукт, получаемый увариванием фруктового или ягодного пюре или сока, иногда с добавлением пряностей. В основном повидло варят из яблок, груш и абрикосов. Постепенно повидло начали готовить из всевозможных ягод и фруктов, а для его более быстрого приготовления стали использовать желирующие вещества. При использовании желирующего составляющего в повидле сохраняется больше полезных веществ и витаминов за счет сокращения срока термической обработки.

Для малины это особенно важно, ведь малина обладает лечебными свойствами благодаря своим витаминам. Ягоды малины богаты витаминами А, РР, В1,В2, В9, С. Малина особенно богата железом, в ее составе также есть медь, калий, цинк, кобальт. В малине есть кумарины, обладающие способностью снижать уровень протромбина и нормализовать свертываемость крови, и антоцианы, имеющие противосклеротические свойства и способность укреплять капилляры. В малине содержится аскорбиновая кислота, которая помогает снижать температуру. Употребляя малину, вы сохраняете красоту и молодость вашей кожи.

Благодаря такому способу приготовления повидла у вас получается не только вкусный десерт, который можно использовать в разных целях, но еще и полезный . Так что использование агар–агара крайне выгодно и полезно.

Чтобы приготовить повидло из малины, вам потребуется:

малина свежая или мороженая – 5 ст.
вода
сахар–песок – 1 кг 300 г
агар–агар – 1 уп.

Как приготовить повидло из малины:

1.Сначала в большую кастрюлю высыпать малину и налить воды на 2 пальца по высоте. Поставить кастрюлю с малиной на плиту, довести до кипения и варить 1 минуту.
2.Затем из 5 слоев марли сделать мешок из малины, расстелить его на миску и выложить сваренную малину, связать края марли и подвесить над миской на ночь, чтобы стек весь нужный нам сок.
3. На следующий день как следует выжать марлю с малиной, чтобы не потерять ни капли сока, и убрать – нам она уже не нужна. Сок из малины перелить в кастрюлю. Агар–агар развести небольшим количеством малинового сока отдельно в пиале и вылить в кастрюлю с соком. Включить огонь, поставить на него кастрюлю с малиновым соком и довести до кипения, варить 1-2 минуты.
4.Заранее вымыть баночки, стерилизовать их на паровой или водяной бане. Когда малиновый сок с агар–агаром проварился, осторожно разлить его по баночкам, закатать крышками и оставить остывать, затем перенести в прохладное место.

Вот так просто можно приготовить повидло из малины. Повидло из малины можно не просто употреблять в виде десерта, но и готовить выпечку из него.

Приятного вам аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Повидло из малины
  1. Виктория, извините, а когда сахар сыпать?

    • Юрий, сахар засыпают на самом первом этапе, когда малину заливают водой и варят)

      • Яна, у автора об этом не написано.
        От последовательности действий иногда много зависит. За одну минуту сможет успеть раствориться только эта куча сахара. Но в рецепте малина кипит 1 минуту и пускает при этом сок. Потом, через 5 слоёв марли быстрей стечёт именно сок, а не концентрированный сироп.
        Скорее всего сахар всыпается после растворения и закипания агара.

        Желаю удачи!


X