Сегодняшний рецепт приготовления пшенной каши будет на молоке, но здесь все ясно. А давайте с вами поговорим о том, как подобрать воду для приготовления каши, ведь правильный выбор воды также имеет значение. К примеру, на жесткой воде каша не получится такой вкусной, как хотелось бы. На родниковой воде, наоборот, каша отдаст вам весь свой приятный вкус и аромат. Рекомендую варить кашу на фильтрованной воде. Каша, приготовленная на воде из-под крана, вберет в себя все ее минусы: неприятный запах хлорки или привкус металлических труб. Но даже эту ситуацию можно исправить, нужно всего лишь воду предварительно прокипятить. Вкусовые качества каши, приготовленной на такой воде, будут значительно лучше. В странах, где наличие вообще любой воды и, тем более, фильтрованной – огромная проблема, кашу варят так: зерна отваривают в воде только наполовину, и не дожидаясь, пока крупа вберет в себя много воды, сливают ее. После этого к крупе вливают кипяченое молоко и варят до готовности. Кстати, это вообще прекрасный способ приготовления молочной пшенной каши, потому что варится пшено довольно долго.

Вам на заметку расскажу рецепт приготовления пшенной каши «Царская», которая готовится в горшочке, и для дальнейших кулинарных экспериментов рекомендую почитать о том, как приготовить кашу в горшочках.