Очень и очень много слышала и наконец-то решила приготовить лепешки Хычин. Tеперь готовлю часто и густо, в основном на завтраки, так как рецепт достаточно простой, а вкус просто отменный. Делюсь с вами секретом их приготовления.

Очень важно, чтобы начинка была достаточно однородной и не жидкой, иначе тесто будет рваться.

Tакже можно приготовить такие лепешки с начинкой из обжаренного фарша и тертого лука. Будет вкусно и сочно.

Чтобы приготовить лепешки Хычин вам понадобится:

мука – 300 г
кефир – 150 мл
картофель средний – 2 шт.
сыр – 200 г
кинза – 2 ст. л.
соль по вкусу

Как приготовить лепешки Хычин:

1. Муку просеять.
2. Смешать кефир с мукой, добавить соли по вкусу и замесить нежесткое тесто.
3. Комок теста несколько раз с силой бросить на стол, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 60 минут.
4. Сыр натереть на мелкой терке.
5. Кинзу мелко нарубить.
6. Картошку очистить, отварить и размять в пюре, остудить.
7. Соединить картофель, кинзу и сыр, перемешать.
8. Tесто поделить на кусочки размером с куриное яйцо, расплющить рукой.
9. На каждую лепешку выложить начинки столько же, сколько и теста. Подогнуть края лепешки и защипнуть вверху, чтобы получился круглый пирожок. Раскатать сверху аккуратно скалкой до толщины пол сантиметра.
10. Жарить на сухой сковороде с двух сторон до появления коричневых пятнышек.
11. Каждый готовый Хычин смазать сливочным маслом.

Подавать горячими, можно украсить зеленью.

Приятного аппетита!