Салат “Акварель” на зиму
Летом мы с удовольствием наслаждаемся чудесным вкусом и ароматом свежих фруктов, ягод и овощей. Однако каждый из нас знает, что теплые деньки быстро пролетят, оставив после себя лишь пустые огороды и приятные воспоминания. А для того, чтобы эти воспоминания были не только в мыслях, но и на вашем столе, обязательно стоит запастись разнообразными вкуснейшими заготовками на зиму!
Предлагаю вашему вниманию прекрасный рецепт приготовления салата «Акварель» на зиму. Эта заготовка просто поражает своим ярким внешним видом, насыщенным вкусом и неповторимым ароматом! Вы можете быть уверены в том, что такой салатик станет отличным украшением любого стола!
Чтобы приготовить салат «Акварель» на зиму, вам понадобится:
помидоры зеленые – 4 кг
болгарский перец – 1 кг
лук репчатый – 1 кг
морковь – 1 кг
масло подсолнечное – 2 ст.
сахар – 1 ст.
соль – ½ ст.
Как приготовить салат «Акварель» на зиму:
1. Подготовить овощи. Помидоры и болгарский перец вымыть, обсушить. Помидоры нарезать кружками или половинками кружков. Сладкий болгарский перец очистить от плодоножек и семян, нарезать соломкой или полукольцами. Морковь очистить от кожуры, вымыть, обсушить, нарезать соломкой. Репчатый лук почистить, нарезать полукольцами или соломкой.
2. Все подготовленные овощи поместить в большую кастрюлю или миску, перемешать, добавить соль и еще раз хорошенько перемешать. Накрыть кастрюлю (миску) чистым кухонным полотенцем и оставить на 6 часов.
3. Через 6 часов убрать кухонное полотенце. Овощной сок можно слить или оставить и закатать вместе с овощами – на ваше усмотрение.
4. В сковороде хорошенько разогреть 2 ст. подсолнечного масла.
5. Раскаленное масло вылить в емкость с салатом, туда же всыпать стакан сахара. Хорошо перемешать полученную овощную смесь и разложить в заранее подготовленные стерилизованные баночки.
6. Поместить банки с салатом в большую кастрюлю с горячей водой и стерилизовать в течение 15-20 минут.
7. Осторожно, чтобы не обжечься, извлечь банки с салатом из кастрюли и закатать. Оставить заготовки до полного остывания. Хранить в прохладном месте.
Для приготовления салата «Акварель» можно использовать болгарский перец любого цвета. Однако, если есть возможность, рекомендую добавить перцы разных цветов – это придаст заготовке еще более яркий, насыщенный, аппетитный вид!
В процессе приготовления можно пофантазировать на свой вкус и добавить в салат несколько зубчиков чеснока, зелень укропа, петрушки, сельдерея, кинзы (мелко нарезать или положить целые веточки), острый стручковый перчик, лавровый лист, горошины черного или душистого перца.
Приятного вам аппетита!
Комментарии 15
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
я положила 1/2 ст.соли и сейчас он, салат, адски соленый (но я еще в процессе приготовления). Так и должно быть? это не слишком много соли?
Мария, не могу сказать, что полстакана соли на 7 кг овощей – это очень много. Напишите нам пожалуйста о конечном результате – по-прежнему солено, или все же рецепт хорош?
Оксана, а если все же соли много – как возможно уменьшить ее? или придется добавить еще овощей?
Мария, да, ситуацию можно спасти или овощами, или, к примеру, рисом вареным – он очень хорошо вбирает соль.
ну что, я добавила овощей, слила (увы) весь чудесный рассол, промыла водой (колодезная вода).. вроде бы терпимо теперь.
было странным выливать раскаленное масло в овощи. верхние овощи, наверняка, немного обварились, а нижние – нет)
в общем, одну баночку съедим через недельку где-то.. посмотрим)
а вообще, лучше бы Вы все давали рецепты на меньшее кол-во – умножать всегда удобнее, чем делить.. а нам не нужно столько банок салата. хочется чего-то и другого заготовить) а в холодильнике места не хватит ;)
Мария, большое спасибо вам за подробный отчет. Мы конечно же учтем вашу просьбу. Всем читателям должно быть комфортно на 1001еде. Всегда приятного аппетита и вкусных блюд вашей семье.
спасибо Вам за работу!
я теперь активно пользуюсь этим сайтом особенно в разделах “закуски” и “заготовки”)
отчет: мы “попробовали”……..и съели не одну баночку! :D
и теперь чувствую что надо приготовить еще, пока есть зеленые помидорки)
Мария, это замечательно! Если честно, я переживала за ваш салат очень, а теперь спокойна. Спасибо большое, что написали!
Какое романтическое название для салатика :) Попробую приготовить обязательно по-осени. Спасибо, Ольга
Удачных экспериментов и приятного аппетита, Елена!
Здравствуйте! А когда добавлять сахар? Может поэтому-то и получается очень соленым то, что должно быть очень вкусным?
Из зеленых помидоров готовлю салат, попробую и ваш рецепт.
Мне нравится такой салат в остром стиле. Поэтому всегда помимо всех основных ингредиентов добавляю чеснок, перец чили и зелень. Люблю остренькое.
Отличный рецепт. Делаю подобные заготовки, только со спелыми помидорами. Надо попробовать и такой вариант, с зелёными помидорами.