1001 EDA

Салат из картофеля с орехами, базиликом и зеленым луком с горчичным соусом

С англоязычного сайта слизнула соус к молодой картошке. Но в основном я готовлю такую картошку с маслом и укропом. С разными добавками блюдо будет отличаться по вкусу. Молодой картофель с зажаркой из лука и шампиньонов – пикантное разнообразие. Если у вас есть мультиварка – приготовьте картошку с мясом в мультиварке. Или поэкспериментируйте. Такой вкусноты как картофель, жареный с медом, вы еще явно не пробовали.

Салат из картофеля с орехами, базиликом и зеленым луком с горчичным соусом

Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 345 ккал

Чтобы приготовить салат из картофеля с орехами, базиликом и зеленым луком с горчичным соусом вам понадобится:

для салата:
картофель молодой мелкий – 2 кг
орехи грецкие – 1 ст.
базилик – 1 пучок
лук зеленый – 1 пучок
для заправки:
чеснок – 2 зуб.
горчица цельнозерновая – 1 ст.л.
горчица дижонская – 1ст.л.
сок лимонный – 2 ст. л.
уксус красный винный – 1 ст.л.
масло грецкого ореха – 2 ст.л.
масло оливковое – 0,25 ст.
соль морская, перец черный свежемолотый – по вкусу
Как приготовить салат из картофеля с орехами, базиликом и зеленым луком с горчичным соусом.

1.Разогрейте духовку до 218°С. Два противня покройте пергаментной бумагой. Картофель тщательно вымойте и обсушите, чистить не надо. Разделите картошку поровну между противнями. Полейте каждую часть оливковым маслом, посыпьте солью и перцем, перемешайте и ровненько разложите на противне. Запекайте 45 мин. Картошка должна стать мягкой и подрумяниться.
2. Зубчики чеснока положите на разделочную доску, посыпьте парой щепоток морской соли, не жалея, мелко порубите вместе с солью и разомните ножом.
3. Чеснок положите в миску, добавьте в нее горчицу, лимонный сок и уксус, оливковое и ореховое масло. Все взбейте. Проверьте на соль и перец.
4. Картофель переложите в большую посудину, залейте заправкой. Перемешайте деревянной веселкой, слегка разбивая картофель, чтоб кожура треснула. Не надо делать пюре, просто с треснувшей кожурой картошка лучше впитает соус.
5. Посыпьте картофель мелко нарезанным зеленым луком, используя и белую, и зеленую часть. Дайте салату настояться. Базилик порвите руками на кусочки – на раз укусить, и тоже высыпьте в картофель. Очищенные грецкие орехи крупно порубите, слегка поджарьте на сухой сковородке и тоже отправьте в салат. Еще раз перемешайте.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Рецепт опубликован 21.09.2014

Рекомендации для вас

Комментарии 10

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Интересный рецепт ,а главное мне кажется будет вкусно .

Обалденный салат! Даже можно сказать, не салат, а самодостаточное блюдо! Дождемся молодого мелкого картофеля и обязательно приготовим!!! Спасибо!

А потом копать будем и всю мелочь – в салат, в салат.

На лето вообще идеальный вариант! Особенно хорошо, если все ингредиенты за окном растут! Быстро, вкусно и полезно! Happy

Да, Сережа. базилик под окном, лук с картошкой в огороде, орех у въезда. Свое, домашнее – вкуснее всего.

Картошка с добавлением орешков, да базилика – вкуснота!

Очень понравился ваш рецепт. Спасибо.

Салат, конечно вкусный. Но только не совсем понятно, зачем добавлять одновременно масло грецкого ореха и оливкового? Ведь можно обойтись одним видом масла. Мне кажется, что это не изменит вкус салата?

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю