Молодой картофель с зажаркой из лука и шампиньонов: пошагово с фото

Как вкусно приготовить молодой картофель?
С приходом весны на рынках и в магазинах начинает появляться молодой картофель. И с этого момента для меня нет вкуснее ужина, чем отварная молодая картошечка с маслом и укропом. Особенно в сочетании с салатом из свежих овощей, болгарской брынзы и базилика.
К тому же молодой картофель и намного вкуснее старого, и полезнее. В нем большое содержание витаминов группы В, витамина С, калия, железа, фосфора. Известно, что калий помогает выводить из организма лишнюю жидкость, что является плюсом для похудения. Молодой картофель, наряду с творогом и яйцами, является источником белка. Он не содержит холестерин. Крахмала в молодом картофеле меньше, чем в старом, и поэтому его калорийность на 10-30 % ниже. В отварной молодой картошке всего 75–90 ккал на 100 грамм.
Предлагаю добавить в хорошо знакомое блюдо немного пикантности в виде зажарки из лука и шампиньонов. При желании можно использовать любые другие грибы. Готовое блюдо источает неповторимый волшебный аромат, который способен за считанные секунды собрать все семейство за столом. К тому же приготовление блюда не займет у вас много времени – всего около 40 минут.

Чтобы приготовить молодой картофель с зажаркой из лука и шампиньонов, вам понадобятся:

молодой картофель – 700 г
шампиньоны – 300 г
лук репчатый – 2 шт.
сливочное масло – 70 г
свежий укроп – 1 пучок
растительное масло – для жарки
соль и специи – по вкусуКак вкусно приготовить молодой картофель?

Как приготовить  молодой картофель с зажаркой из лука и шампиньонов:

1. Молодой картофель почистить. Так как у него тонкая кожица, то мы воспользуемся ножом для того, чтобы ее соскоблить. Рекомендую ненадолго замочить картофель в теплой воде перед чисткой, тогда кожица отойдет легче.Как вкусно приготовить молодой картофель?
Существует еще один способ чистки молодого картофеля при помощи соли. Картофель помещают в пакет и посыпают солью. Желательно использовать крупную морскую соль. Пакет тщательно мнется в течение нескольких минут, для того чтобы при помощи соли оттереть кожицу с картофеля. Затем картофель промывают в теплой воде от остатков кожуры.
2. Отварить молодой картофель на маленьком огне в течение 25 минут. Осторожно: молодую картошку легко переварить! За 5 минут до готовности картофель посолить.
3. Тем временем необходимо приготовить заправку. Репчатый лук очистить от шелухи, помыть и нарезать тонко полукольцами.Как вкусно приготовить молодой картофель?
4. Шампиньоны помыть и нарезать тонко пластинками.Как вкусно приготовить молодой картофель?
5. На разогретой сковороде растопить сливочное масло.Как вкусно приготовить молодой картофель? Отправить в сковороду лук, жарить до золотистого цвета.Как вкусно приготовить молодой картофель? Затем отправить к луку шампиньоны и жарить их до готовности. Шампиньоны можно практически не зажаривать, а только слегка пропассеровать. Тут уже дело вкуса.
6. Зелень измельчить и отправить в сковороду. Все тщательно перемешать.Как вкусно приготовить молодой картофель?7. С готового картофеля слить воду и высыпать его в глубокое блюдо. Смешать зажарку с картофелем и смело подавать к столу.Как вкусно приготовить молодой картофель?

Приятного аппетита!

Пост!

Совет к рецепту:
Молодой картофель с зажаркой из лука и шампиньонов
«Мы все любим картофель и готовим много блюд с ним. Так вот, если вы хотите, чтобы картофель был вкуснее и полезнее, то при его варке не забывайте добавить к нему несколько листиков лаврового листа и немного укропчика. А если вы из этого картофеля потом приготовите пюре, то можно добавить еще немного молока.»
Комментарии и отзывы к рецепту Молодой картофель с зажаркой из лука и шампиньонов
  1. Он на любом столе– любимый самый,
    И в честь его пора давать салют!
    Ведь из картофеля на кухне
    Мы можем приготовить сотню разных блюд!

    • Да-да, Светлана. ХВАЛА КАРТОФЕЛЮ!!! какой русский (да и не русский) стол без картошки?!
      Без картошки не прожить
      Знают это даже дети,
      Ведь она вкусней спагетти,
      Долго в погребе лежит.

      В первых блюдах ее варят,
      На огонь, поставив в печь.
      А к салатам тушат, жарят
      К рыбным блюдам любят печь.

      Хороша во всяких блюдах
      С аппетитом все подряд
      Уплетают это чудо
      Ах, как вкусно,- говорят.

  2. А мне очень любим молодой картофель, сваренный целиком, но лишь со сливочным маслом и укропом, больше ничего – никакой зажарки, грибов и т д. Это вкус детства, когда бабушка подавал нам такую картошку, только что собранную из нескольких кустиков, с домашним молоком и свежими огурцами)))))))) Эту традицию не нарушаю. Уже позже, когда насладимся молодой картошкой в таком виде, начинаем готовить ее другими способами, например, нарезаем ее крупноватыми ломтиками и обжариваем в большом количестве масла – получается своего рода картошка фри с неповторимым вкусом!

  3. Хороший рецепт! Невозможно оторваться как вкусно!!! Спасибо!

  4. уау!буду ждать лета и свежего картофеля)))взяла себе в копилку)спасибо

  5. Обалденный рецепт. Хотя я тоже очень люблю картошку с маслом и укропом, но у нас сезон молодой картошки здорово растянут. муж сажает картофель в два захода. Так что у нас июнь, июль,чуть август, коне сентября, октябрь и начало ноября – всё молодая картошка. Все рецепты попробуем.

  6. Очень вкусно.только у меня грибы в сметане.

  7. Хорошее блюдо, традиционное. Такое никогда в жизни не надоест. Да и что может быть вкуснее грибов с картошкой?

  8. ох, молодая картошечка – это такая вкуснотища, жаль, что нельзя готовить ее круглый год

  9. Очень аппетитно выглядит, отличный рецепт.


X