Салат из портулака (дандура): пошагово с фото

Салат из портулака (дандура): рецепт с пошаговым фото
С начала ранней весны и до конца всего овощного сезона у многих дачников и фермеров на грядках растет трава, которую многие, считая сорняком, пропалывают и выбрасывают. Правда, эта травка “мешается под ногами” основной овощной культуры, но советую после прополки приглядеться повнимательней: может эта трава – портулак, из которого можно приготовить вкусную закуску ко многим блюдам. О многочисленных полезных свойствах портулака можно легко узнать, поискав в википедии интернета. В Армении портулак растет повсеместно и известен он под названием дандур.

Количество порций: 8
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 53 ккал

Чтобы приготовить салат из портулака (дандура), вам понадобится:
портулак – 500г
зелень (свежая, разная) – 100 г
чеснок – 4-5 зубчиков
перец острый (свежий) – 1 шт.
уксус виноградный – 30 мл
уксус яблочный – 30 мл
масло растительное – 30 мл
соль – 2 ч.л.

Как приготовить салат из портулака (дандура).

Конечно, можно поспорить по поводу того, салат это или маринованная трава, но одно можно с уверенностью сказать – этот приятный, кисловатый на вкус “сорняк” очень подходит к жареному мясу, отварной и жареной картошке и еще ко многим другим блюдам.

Салат из портулака (дандура): рецепт с пошаговым фото

Портулак перебрать, удалить жесткие стебли. Если стебли длинные, можно их рарезать пополам.

Салат из портулака (дандура): рецепт с пошаговым фото

Тщательно промыть под проточной водой.

Салат из портулака (дандура): рецепт с пошаговым фото

Откинуть на дуршлаг.

Салат из портулака (дандура): рецепт с пошаговым фото

Поместить портулак в посуду и залить крутым кипятком. Посолить. Закрыть плотно крышкой.
Настоять портулак 10-15 минут (до изменения цвета). В случае, если портулак жесткий, можно его доварить 1-1,5 минуты.

Салат из портулака (дандура): рецепт с пошаговым фото

Откинуть на дуршлаг.

Салат из портулака (дандура): рецепт с пошаговым фото

Репчатый лук, перец и зелень (я использовала кинзу, петрушку, укроп) мелко нарезать.

Салат из портулака (дандура): рецепт с пошаговым фото

Поместить портулак в миску, добавить мелко нарезанные овощи и зелень,

Салат из портулака (дандура): рецепт с пошаговым фото

выдавленный чеснок

Салат из портулака (дандура): рецепт с пошаговым фото

и заправить винным и яблочным уксусом (можно использовать и один вид уксуса), растительным маслом (салат хорош и без масла, в маринованном виде).

Салат из портулака (дандура): рецепт с пошаговым фото

Тщательно (аккуратно, не надавливая на нежные листья портулака) перемешать. Подавать через два часа.

Салат из портулака (дандура): рецепт с пошаговым фото

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анаит
Рецепт опубликован 08.08.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Салат из портулака (дандура)
Страница 2 из 2 1 2
  1. Конечно, следующим летом. Ольга, я попрошу адрес вашей подруги и в сезон займусь этим бизнесом Overjoy и начну с вас Ольга Happy-Grin , буду продавать дороже, чем другим, Overjoy , чтоб не подумали Overjoy Overjoy Алина, Ольга сейчас подумала: “Вот змею пригрела” Overjoy Overjoy Overjoy .

  2. Ой,а я о портулаке вообще в первый раз слышу и не видела его никогда Pondering

    • Инна,с одной стороны вы такая счастливая,что не видели его в виде сорняка на огороде. Мы устали с ним бороться,он просто глушит все грядки. А с другой стороны,жаль,что вы не пробовали его в качестве вкусной травушки. По рецепту Анаит очень вкусно. Приготовьте!!!

  3. Интересно ….в Сибири растёт такая трава.Впервые слышу о ней (портулака ) Спасибо !

  4. Анаит! А у нас портулак на весь огород расстелился.Слышала,что с него раньше делали всевозможные блюда.Не даром его с Франции завезли.

  5. Девочки, вот и в следующем году будете повнимательней и уважительнее относиться при прополке огорода. А когда приготовите с чесноком и укропом ранней весной, да еще к картошке, то уже, Светлана, начнете заниматься портулачным бизнесом (Мы с Оьлгой Лободой уже об этом на первой странице говорили), не выбрасывать а продавать и знакомить народ с новым заморским деликатесом Overjoy

Страница 2 из 2 1 2

X