Кулинарный рецепт Салат из зеленых помидоров и авокадо

Салат с зелеными помидорами и авокадо
Когда «уж осень наступила». А помидорки на грядке еще не дозрели. Хозяйки собирают их, от заморозков подальше, и закатывают на зиму салатами или вареньем. А можно сделать и салат на сегодня. Вот какая оригинальная версия обнаружилась на англоязычном сайте.

В рецепте упоминается кошерная соль. Это крупнозернистая или среднезернистая соль, употребляемая при кошеровании мяса. Это самое кошерование – обескровливание. Сначала кровь сама вытекает. Потом мясо обсыпают солью и соль вытягивает остатки крови.

Дижонская горчица делается из черной горчицы. (Еще есть белая – английская и сарептская – русская). А вместо уксуса добавляют в горчицу сок незрелого винограда. Горчица получается более легкой нежной.

Перчик джалапено – очень острый перчик чили. Перчик маленький, но … Он такой жгучий, что сборщики перца надевают перчатки, чтоб не повредить руки. Кстати собирают этот сорт жгучего перца зеленым. Красный считается низкокачественным. Его или в землю зарывают или готовят из него чипотле. Для чего – высушивают или коптят. Чипотле будет поострее джалапено. Но и то, и другое относятся к средней степени жгучести. Кошмар! А какой перец самый жгучий в мире? У него даже название острое – Скорпион Тринидада. Скорпион потому, что хвостик есть. А жгучесть – 1463700 единиц. Для сравнения – 2500 -8000 единиц у джалапено.

Чтобы приготовить салат из зеленых помидоров и авокадо, вам понадобится:

1,5 фунта (750 г)зеленых (неспелых) помидоров порезанных дольками
кошерная соль
сок 1 лайма
1 ст.л. дижонской горчицы
1 ст.л. меда
1 маленький перчик джалапено, очищенный от семян и порезанный
1 ст.л. чабреца мелкорубленного
свежемолотый перец
¼ чашки отличного оливкового масла
2 авокадо
2 чашки порванных листьев салата

Как приготовить салат из зеленых помидоров и авокадо:

1. Сложите порезанные томаты в миску, посыпьте солью и отложите на полчаса.

Салат с зелеными помидорами и авокадо2. За это время выжмите сок из лайма и смешайте его с горчицей, медом, перчиком, чабрецом,1/2 ч.л. соли и, по вкусу, перцем. Помешивая, влейте оливковое масло.

Салат с зелеными помидорами и авокадо
3. Разрежьте авокадо, выньте из него косточку, очистите и тонко нарежьте.

Салат с зелеными помидорами и авокадо

Добавьте в масло с соком. Туда же добавьте салат и помидоры.

Салат с зелеными помидорами и авокадо

Мягко потрясите, чтобы соус покрыл авокадо и помидоры.
4. Проверьте салат на соль и перец.

Салат с зелеными помидорами и авокадо

По желанию салат можно посыпать льняным семенем (оно очень полезно) или зернами кунжута.

Приятного аппетита!

Автор пошаговых фото: Оксана Лисицына

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Салат из зеленых помидоров и авокадо
  1. Любочка, готовила ли ты сама, солнышко, этот салат? Вот знаешь, я как то ещё в былые времена …поэксперементировала с зелёными помидорами, приготовив из них варенье…Благо, что не сварила много…так вот, после того, как говорится зереклась что-то готовить из зелёных помидоров)))) а потому, не испортят ли они, грубо говоря, всю. ту “экзотику”, которая у тебя в рецепте?!!!!! А тож, “мобыть”: что англичанину ХОРОШО, то русскому….НЕ ОЧЕНЬ,,,,????!!!!

  2. Любовь Свирина:

    Оль, я ведь и крапиву с лебедой за милую душу употребляю. И огурцы жарю – переросшие. Авокаду купила, подержала пару дней, чтоб дозрела. Зеленые помидоры – не вопрос. получилось кисленько, вполне съедобно, но на любителя. Я так и любитель.

  3. Я помню в детстве ели помидоры зелёные (молочной спелости т.с.) в колхозе, куда нас отправляли от пионерского лагеря на сбор. С тех пор я люблю такие помидорки.

  4. Любовь Свирина:

    Я вот тоже ем, например, бузину и паслен. Говорят отравиться можно, но мне вкусно. А персики не ем – не вкусно. и попробуй поспорь.

    • Ну и ну! Люба, спорить не буду….только одни???? Хотя, паслён чёрный очень даже вкусненький, а какие классные из него пирожки, кстати…помню в Азии на хлопке нажрёмся (пардон!) его с голодухи до отвала…на полях рос…спасал нас-студентов…А персики – слов нет, один из любимых фруктов…на вкус и цвет…)))))

  5. Любовь Свирина:

    Вот и правда, Оль, на вкус и цвет. я себя специально учила персики есть. Теперь могу съесть один – но не вкусно. а в варенье или соке – пожалуйста. Хотя я вообще к новым вкусам любознательная. Если б на последнего героя попала все б попробовала, всех тараканов. А пока стимула нет…

  6. Любовь Свирина:

    Ой, Оль, плачет. Вообще хочется чего-нибудь такого… книгу, что ли написать?

  7. Любовь Свирина:

    Не, Оль. Я про то как стихи на капустники писать …

  8. в каком-то рецепте целые дебаты были по поводу зеленых помидоров, сошлись на том, что не стоит рисковать…

  9. Своеобразный салат.Заграничный.А вот собственный с зелеными помидорами и сладкими яблоками ничуть не хуже. Моя кума готовила. К зеленым помидорам и яблокам добавляется горький красный перец, хрен,тертый пастернак да зелень петрушки с укропом.Заправляется растительным маслом. А сахар и соль добавляется по желанию. Вкусно!

  10. Знаю что зеленые помидоры солят, но в салат…МОжет быть и вкусно)


X