Салат с корейской морковкой и курицей

Салат с корейской морковкой и курицейЗабавно, но в Корее корейская морковка совершенно не распространена. Если кто и знает рецепт – называет его морковью по-русски. Изобрели ее советские корейцы. В 1937 году их депортировали в Среднюю Азию. Привычных ингредиентов для острых салатов не было. Вот и использовали морковь.

Корейскую морковь часто добавляют в мясные и овощные салаты. Если в салате есть вареная или копченая курица, свинина или ветчина, в него можно добавить корейскую морковь.

Саму морковку лучше покупать на рынке, у корейцев. Кстати, и соевый соус у них лучше, чем магазинный. Но можно приготовить и дома.

Натрите полкило морковки на специальной терке. Можно нарезать ее длинной тонкой соломкой. Лук, примерно столько же, нарежьте крупно и сильно пережарьте. Выньте его из сковородки. В морковь добавьте соль, сахар (1 ст.л.), красный перец (полчайной ложки). Перемешайте все. В масло из-под лука (100 мл) добавьте 1 ч.л. уксуса 70%. Горячим маслом залейте морковь. Добавьте 4 зубчика давленого чеснока. Все еще раз перемешайте и поставьте в холодильник на 3 часа.

В салате есть апельсиновый слой. В мясо часто кладут фрукты. Всем известны утка и гусь, фаршированные яблоками, баранина с айвой (наверное, можно и в другое мясо положить айву). В мясное, а особенно жирное, жаркое можно положить дольки яблок, груш, айвы, персиков и абрикосов, сливу и виноград. Прекрасные соусы к мясу делают из клюквы, брусники, барбариса, крыжовника, смородины и алычи. Фрукты и ягоды придают мясным блюдам приятный кисло-сладкий вкус.

А мандарин к мясу – вообще особая статья. Мандариновый сок улучшает пищеварение. Мандарины едят с креветками, с шашлыком, с курицей и индейкой.

Но если вам сладкий вкус мандаринов кажется неподходящим к мясу, замените их в салате болгарским перцем или огурцом.

Для того чтобы приготовить салат с корейской морковкой и курицей, вам понадобится:

куриный окорочек – 1 шт.
морковка корейская – 200 г
апельсин – 1 шт.
яйца – 4 шт.
сыр твердый – 150 г
майонез

Как приготовить салат с корейской морковкой и курицей:

1. Отварите окорочек. Порежьте его кубиками.
2. Яйца сварите вкрутую. Разомните вилкой.
3. Апельсин очистите и нарежьте кубиками. Удалите семена.
4. Сыр натрите на крупной терке.
5. Хотите, смешайте все ингредиенты, добавив майонез. Хотите, сделайте салат-коктейль. Выложите в красивую стеклянную посуду или даже в широкие бокалы (порционно) слои:

  • курица
  • майонез
  • корейская морковка
  • майонез
  • апельсин
  • майонез
  • яйца
  • майонез
  • сыр

Приятного аппетита!


Комментарии и отзывы к рецепту Салат с корейской морковкой и курицей
  1. Очень люблю морковку по корейски, часто её делаю. Всегда всем нравится, очень вкусная закусочка, но так, как делали наши азиатские корейцы, у меня всё равно не получается, если быть самокритичной.Спасибо, Любочка, за рецепт.

  2. Оль, 100% правда. Плов должен делать узбек, корейскую морковку – кореянка. Видимо,еда отзвается на какие-то струнки души. Но наше “творчество” тоже имеет место быть.

  3. Для такого салата я беру морковь по-корейски,вареное или копченое куриное мясо,разобранное на волокна,жареные яичные блинчики,порезанные тонкой соломкой,чеснок,майонез,укроп.

  4. Спасибо, Анна. Очень хороший вариант.

  5. апельсин здесь просто потрясающе вписывается – до этого делала без апельсина

  6. Конечно, с такой добавкой салат только выиграет. Я готовила салат по другому. Вместо куриной грудки добаляла копченую домашнюю свиную корейку. Очень вкусно получилось.


X