Кулинарный рецепт Салат с огурцами, базиликом и рисом

Салат с огурцами, базиликом и рисом
Опять отправилась на разведку – что там за границами люди едят, что друзьям рекомендуют? А мы ведь друзья, пока не доказано обратное. Нашла рецепт салата – простенько, но со вкусом.
В состав салата входит знаменитый сыр Фета. Греческий, овечий, соленый. Нету Феты в нашем магазине. Зато через три дома соседка продает домашний сыр – из козьего и коровьего молока. Вкуснота необыкновенная. Наши хозяйки сыры продавать не возят, за ними сами приезжают из всех близлежащих городов.
А коричневый рис купила. Не сказать, что вкуснее белого, но дороже, это точно. Уж больно его за полезность хвалят.
И ведь что интересно, коричневый рис – это тот же белый, только неотшлифованный. В нем больше полезных веществ сохраняется. Значит, чтобы рис стал дешевле, его шлифуют? Нелогично. Затрата труда и времени. Но почему-то необработанный – дороже. Может, потому, что меньше берут? Что ж, продвинем полезное в привычное.
А если у вас остался вареный рис (а почему бы изначально не сварить его побольше?) можно приготовить вкуснейшие котлеты из консервированной сайры с рисом. Ну и что ж что там рис белый? Какой есть, такой и попробуем.
Или вот тоже вкусно и быстро – котлеты из консервированной сардины с морковью. Опять же исключительно быстрый рецепт со свежей капустой – ленивые голубцы в казане. Рецепт можно еще видоизменить. Приготовить капусту с фаршем и всеми добавками, а потом вмешать готовый рис. Или использовать рис как гарнир к фаршу с капустой.

Количество порций: 16
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 110 ккал

Чтобы приготовить салат с огурцами, базиликом и рисом, вам понадобится:
рис коричневый, длиннозернистый – 1,5 ст.
огурец – 1 шт.
помидоры – 2 шт.
сыр Фета или сыр из козьего молока – 240 г
базилик – 0,25 ст.
петрушка – 0,25 ст.
лимон – 1 шт.
рисовый или белый уксус – 2 ст.л.
соль и перец – по чуть-чуть
масло оливковое – 0,25 ст.

Как приготовить салат с огурцами, базиликом и рисом:

1. Можно промыть рис и сварить его в большом количестве – 4 литра горячей воды – 30 мин. Потом воду отцедите, а рис промойте. Рис должен получиться слегка недоваренным. Я делаю по-другому. Мне рисовую воду жалко. В ней полезных веществ уйма. Я засыпаю промытый рис в холодную воду, довожу все это до кипения, газ убавляю, варю 5 мин. без крышки, пока вода не выпарится почти, 5 мин. под крышкой. Потом крышку не снимаю, с теплой конфорки не убираю. Просто выключаю газ. Минут через 10 – само дойдет. Я раньше кастрюльку во что-нибудь теплое ставила. Тоже хорошо. Но и просто выключить и оставить – результат тот же, мороки меньше.
2. Огурец можно очистить от кожицы, можно и так покрошить, если не горький. К огурцу добавить остывший рис, порезанные помидоры, покрошенный сыр. Ну и , конечно, промытую, перебранную, порезанную мелко травку.
3. Соедините лимонный сок без зерен, уксус, соль, перец. Помешивая, влейте в заправку оливковое масло.
4. Вылейте заправку в салат и перемешайте. Если не будете подавать салат сразу – поставьте его в холодильник.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Рецепт опубликован 15.06.2014

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Салат с огурцами, базиликом и рисом
  1. На самом деле простенько, но со вкусом. Спасибо Wink

  2. Интересный состав! Такой салат отлично подойдет для ужина!


X