Кулинарный рецепт Салат с раковыми шейками и крольчатиной под малиновым соусом

Рецепт салата с раковыми шейками и крольчатиной под малиновым соусом
Салат с раковыми шейками и крольчатиной под малиновым соусом заправляется винегретом. Странно, не правда ли? Ведь винегрет в нашем понимании – это популярнейший в России овощной салат. Однако первоначально слово «винегрет» означало именно заправку для салата, которая готовилась на основе уксуса, горчицы и оливкового масла и была очень популярна и в Европе, и в России. Мы предлагаем вам приготовить винегрет с малиной, который придаст салату очень оригинальный вкус.

Чтобы приготовить салат с раковыми шейками и крольчатиной под малиновым соусом, понадобятся следующие ингредиенты:
• 70 г филе кролика (можно заменить куриным филе)
• 50 г раковых шеек
• 30 г салата романо
• 50 г помидорок черри
• 20 мл растительного масла
для заправки:
• 30 г малины
• 3 сл красного винного уксуса
• 30 г оливкового масла
• 5 г эстрагона (тархуна)
• 4 г сахара
• соль – по вкусу
• молотый черный перец – по вкусу

Салат с раковыми шейками и крольчатиной под малиновым соусом готовится следующим образом:
1. Салат романно порвать руками на сегменты.
2. Помидоры черри разрезать пополам.
3. Филе кролика нарезать кубиками и обжарить на растительном масле.
4. Раковые шейки отделить от рассола.
5. Все ингредиенты смешать.
6. Приготовить заправку – винегрет: в блендере пробить малину вместе с уксусом, сахаром и эстрагоном, процедить через сито, смешать с оливковым маслом, посолить, поперчить, заправить салат и перемешать.
7. Выложить салат на тарелку и полить остатками винегрета.

Приятного аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Салат с раковыми шейками и крольчатиной под малиновым соусом
  1. Я такой не решусь делать. Диетологи ведь не советуют смешивать морепродукты и речные продукты с мясом. Крольчатина, тем более постная, значит быстро впитает в себя вкус непонятно чего. Это будет и не мясо , и не раковые шейки. Получается, что это еда для гурманов с определенным вкусом.

  2. Svetlana, вы от имени всех диетологов говорите или какого-то конкретного имеете в виду. Я, например, не слышала о противопоказаниях относительно смешивания мясных и рыбных продуктов.
    Вот уксуса на такое количество ингредиентов по моему мнению многовато. Но, возможно, кому-то в самый раз.
    Для модераторов: “моль – по вкусу” надо бы поправить.

  3. Да уж! Читаешь порой рецепт и поражаешься: сроду бы не догадался “соединить несоединимое”…а ж- нет)))соединили..и ведь нравится кому-то… Conceited А по мне, так я бы всё не соединила, а разъединила и приготовила бы 3 отдельных блюда с каждым из компонентов. Pleasure Кстати, к слову “моль” ещё бы добавить “пробить малину” -это как? Sad

  4. Картинка профиля Odry Odry:

    ой, нет, я б такое не стала пробовать … раковые шейки, малина, кроль …. Видимо, я не гурман.
    “Пробить малину” – значит, взбить в блендере. я Я часто встречаю слово “пробить”, когда речь идет о блендере.

  5. Это, наверно,один из самых экстремальных салатов.Хотя пока не попробуешь-не узнаешь

  6. Один из интереснейших рецептов. Впечатлило.

  7. Супер необычное сочетание, оригинальный рецепт.

  8. Для гурманов наверняка))) у меня было бы 2 салата, один с кроликом, другой с шейками

  9. Я бы такой салатик попробовала.


X