Личные впечатления о рецепте:
Салат из свежих овощей превратится в изысканное блюдо, благодаря обычному баклажану. Но баклажану в виде припудренных мукой кубиков, обжаренных с чесноком. В результате такого дополнения вкус салата приобретает нотки аромата лесных грибов. Также стоит отметить питательность этого блюда, несмотря на отсутствие мяса. Им можно разнообразить повседневное меню и обогатить вкус поднадоевшего овощного салата. Ведь не редко в сезон овощей хочется разнообразия, а фантазия подводит. Такие простые идеи придут на выручку каждой хозяйки, когда хочется придумать что-то новенькое из простых ингредиентов. Вместо баклажана можно взять кабачок, или использовать оба эти овоща одновременно, вкус блюда заметно изменится.
Чтобы приготовить салат из баклажановых кубиков со свежими овощами, вам понадобится:
Ингредиенты
- баклажаны – 1 шт.
- огурцы – 1 шт.
- помидоры – 1 шт.
- перец болгарский – 1 шт.
- чеснок – 2 зубка
- мука – 1 ст.л.
- зелень (салат, петрушка, базилик) – 50 г
- масло растительное – 1 ст.л.
- соль – 0,1 г
- перец черный молотый – 0,1 г
Время подготовки: 15мин.
Время приготовления: 15мин.
Общее время приготовления: 30мин.
Количество порций: 2
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить салат из баклажановых кубиков со свежими овощами
Приготовим продукты по списку.
Начнем с баклажана, поскольку этот компонент блюда требует большее количество времени для подготовки. Если у вас плод со свойственной данному овощу горчинкой, то потребуется его дополнительная подготовка. Но сейчас выведены сорта баклажана без портящей его вкус горечи. У меня такие плоды со своего участка, поэтому сразу переходим к жарке. Вымытый баклажан нарезаем кубиками, не очень крупными по размеру.
Начнем с мучной смеси. К муке добавляем соль и чесночный порошок. Последний компонент я не покупаю в магазине, а делаю сама в сезон уборки чеснока, когда его много. Чеснок нарезаем на слайсы, подсушиваем их и перемалываем в муку с помощью кофемолки. Свежие зубки чеснока (без шелухи, естественно) пропускаем через пресс, терку или мелко рубим ножом и добавляем их на сковороду при жарке баклажана. Порошок можно всыпать прямо в муку, а можно им сдобрить уже обжаренные овощные кусочки. Пока баклажан теплый, он хорошо впитает чесночный аромат.
Обваливаем в мучной смеси кубики овоща.
На разогретом масле обжариваем баклажановые кубики, слегка поперчив их. Если кажется, что обжарка излишне пропитана маслом, то следует воспользоваться бумажными салфетками. Выложим предварительно кусочки баклажана на бумагу, чтобы масло впиталось в салфетку, а затем их перенесем в салатник.
Помидор нарезаем кубиками. Лучше томаты взять твердые, но спелые.
Болгарский перец шинкуем соломкой, не забываем убрать семенную коробочку. Хруст семян на зубах может испортить вкусовое наслаждение получившимся кулинарным изыском.
Огурцы нарезаем четвертинками или половинками кружочков. При желании можно воспользоваться фигурной теркой.
Баклажаны кладем в миску.
Зелень промываем под проточной водой, обязательно просматриваем каждый листочек, чтобы избежать проникновения в пищу личинок различных насекомых и мусора. Также освобождаем ее от лишних капель воды из-под крана. Листочки зелени удобнее измельчить ножницами. Соединяем все составляющие в глубокой посуде.
Заправляем подсолнечным маслом и добавляем специи по вкусу, можно использовать масло оливковое. Если вы считаете калории блюд, которые едите, то заправку сделайте из несладкого йогурта, тогда калорийность получится меньше. Подаем салат в красивой пиалке, украсив веточкой петрушки или базилика, посыпав кунжутом.
Салат из баклажановых кубиков со свежими овощами готов. Подаем его сразу к столу, пока он теплый, с черным или серым хлебом. Вкус ярче и насыщеннее, когда баклажан в салате еще теплый, а хрустящая его корочка не размокла от сока и заправки, хотя салат не плох и после охлаждения.
Приятного аппетита!
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Добавить совет "Хозяйке на заметку":
Отправка данных
По составу овощей салат должен получится вкусным (интересная идея с добавлением огурца). Спасибо за новый для меня рецепт с баклажанами.
Салат заинтересовал, сохраню себе. Спасибо.
Спасибо всём за отзывы и комментарии, правда, баклажаны придают привычному салату новый вкус и питательность.
Вкусный вариант салата