Happy New Year!

Сдобные пирожки со сливами

Рецепт сдобных пирожков со сливамиСдобные пирожки со сливами… От одного названия слюнки текут!

Не всем известно, что родиной сливы является Азия, однако сегодня эта ягода культивируется повсеместно, поскольку она не только отличается  скороплодностью, но еще и высокой продуктивностью и отличной приспосабливаемостью к различным климатическим условиям. Более того, сегодня человеку известен целый ряд ее ботанических видов, среди которых особенно выделяются слива домашняя, терна, тернослива, слива уссурийская, а также гибриды китайско-американской сливы.

Нужно отметить, что эта ягода не только отличается особыми вкусовыми качествами, но и богатым минеральным и витаминным составом. Так, кроме витаминов (А, В1, В2, С, Р) слива также богата калием, фосфором, кальцием, магнием, железом и другими полезными для организма микроэлементами. А еще в сливах содержатся органические кислоты (яблочная, лимонная, щавелевая), азотистые, пектиновые и дубильные вещества, которые просто необходимы для  нормального функционирования  нашего организма.

Поэтому обязательно включайте эту вкусную и полезную ягоду в свой рацион питания и готовьте с ее помощью самые вкусные угощения для своих близких и гостей!

Чтобы приготовить сдобные пирожки со сливами, нам понадобится:

вода – 0,5 л
дрожжи свежие – 50 г
маргарин – 70 г
сахарный песок – 3 ст. л.
ванилин – по вкусу
куриные яйца – 1 шт.
соль – щепотка
мука
сливы

Как приготовить сдобные пирожки со сливами:

1. Начинаем с приготовления сдобного теста для наших пирожков. Для этого слегка подогреваем воду (именно немного подогреваем, не выше 35-40 градусов), после чего размешиваем в ней дрожжи вместе с сахарным песком до их полного растворения.
Нужно отметить, что в данном случае мы можете заменить свежие дрожжи сухими, однако тогда их понадобится меньшее количество. Итак, оставляем получившуюся смесь в теплом месте минут на 30-40.
2. В отдельной посудине растапливаем на водяной бане (или просто на очень медленном огне) маргарин, смешиваем его с солью и ванилином (или ванильным сахаром, неважно). Теперь сюда же отправляем настоявшуюся заготовку из дрожжей и перемешиваем все до однородности.
После этого начинаем добавлять небольшими порциями муку и постепенно замешиваем тесто. Обратите внимание, что муки нужно взять столько, чтобы тесто после замеса было мягким и эластичным, но не приставало к рукам и миске (и в то же время не “забитым” мукой).
3. Накрываем вымешанное тесто полотенцем и оставляем его подходить на часок (чтобы оно хорошенько увеличилось в объеме). Мы же в это время можем заняться приготовлением начинки.
Для этого очень тщательно промываем под теплой проточной водой сливы, слегка просушиваем их на бумажном полотенце, чтобы впиталась лишняя влага, а затем очищаем их от косточек и, если нужно, обрезаем дефектные участки. Теперь нарезаем сливы на мелкие кусочки.
4. Возвращаемся к нашему тесту. Смазываем руки и немного само тесто маслом, а затем разделяем шар теста на 2 одинаковых части. Теперь каждую из частей разделяем на небольшие шарики (всего их должно получиться около 45-50 штук) и формируем из каждого кусочка теста плоские лепешки (просто «лепим» их руками, а можно воспользоваться и обычной деревянной скалкой).
5. Выкладываем в центр каждой лепешки небольшое количество слив, присыпаем их сахаром, после чего плотно скрепляем края пирожка. Поступаем аналогичным образом со всеми остальными лепешками и сливами.
6. Противень для выпечки смазываем достаточным количеством масла либо просто застилаем его дно пергаментной бумагой, а затем выкладываем на него наши пирожочки. Взбалтываем в небольшой кружке куриное яйцо и смазываем им поверхность пирожков. Так они получатся еще более румяными и аппетитными.
7. Даем пирожкам просто полежать на противне еще минут 15 (чтобы они немного поднялись), после чего отправляем в ранее разогретую духовку приблизительно на 25-30 минут при температуре в 180 градусов (до готовности и образования красивого золотистого цвета).
Вот и все секреты приготовления вкусных, мягких и воздушных пирожков с вкуснейшей сливовой начинкой!

Приятного всем чаепития!


Комментарии и отзывы к рецепту Сдобные пирожки со сливами
  1. Пышные, румяные просто загляденье!
    Горкою на блюде всем на удивленье!

  2. Поговорим о пирогах…
    Не часто пироги пекутся.
    Зато в тот день я на ногах,
    Когда и птицы не проснутся!

    Пущу я дрожжи в молоко,
    Потом поставлю к батарее,
    Они ведь спали глубоко,
    В тепле проснутся поскорее.

    Когда опара оживёт,
    Процесс тот не без интереса!
    С водой в муку её — и вот
    Готова масса для замеса.

    Её я в кухонный комбайн
    Спускаю ложкой постепенно –
    Для тех в готовке нету тайн,
    Кто образован современно.

    Машина будет тесто бить,
    Вертеть и мять без сожаленья.
    Потом его я подходить
    Поставлю вновь у отопленья.

    Оно созрело наконец!
    От рук прилежно отлипает.
    Теперь настал всему венец:
    Оно на противень поступает.

    Оно уже почти пирог.
    С начинкой тонких сочетаний
    Перешагнёт оно порог
    Печи — предел его мечтаний.

    Ещё немного потерпеть
    Ему в огне, а мне на стуле —
    И станет тесто розоветь,
    И закалится в душном гуле!

    И наконец пирог готов…
    Уж сад наш звёзды держит в лапах,
    И гость валит со всех концов,
    Вдыхая грудью вкусный запах…

    Да, говорить о пирогах
    Легко. Их проглотить — мгновенье…
    Но тесто повертеть в руках –
    Тут нужно время и уменье!


X