Сельская кабачковая икра За ушки не оттянешь: пошагово с фото

27.05.2017

Сельская кабачковая икра За ушки не оттянешь: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

В этом году всё никак не доходили ручки до приготовления любимой всем семейством кабачковой икры. Люди уже баклажанную смакуют, а мы ещё и кабачковую “ни-ни”.
Но вот исправились на этих выходных. Получилась, как всегда, – объедение!
Опять же: все просто, но со вкусом!
Я этот вариант приготовления очень люблю с грибами (шампиньонами), но, увы, в этот раз их не было!

Чтобы приготовить сельскую кабачковую икру За ушки не оттянешь, вам понадобится:
Ингредиенты
  • кабачок – 3 шт.
  • морковь – 3 шт.
  • перец сладкий – 2 шт.
  • чеснок – 2-4 зубчика
  • лук репчатый – 2-4 шт.
  • укроп – 1 пучок
  • петрушка – 1 пучок
  • масло подсолнечное – 3 ст.л.
  • морс томатный – 3 ст.л.
  • соль – 1 дес.л.
  • сахар – 0,5-1 дес.л.
  • смесь перцев – 0,5 ч.л.

Количество порций: 7

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить сельскую кабачковую икру За ушки не оттянешь.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Сельская кабачковая икра За ушки не оттянешь: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Кабачок помыть, очистить и нарезать кубиком (я не тру: не люблю икру-кашу), в процессе тушения кубик будет менее заметен. Морковь моем и трём на мелкой тёрке, лук нарезаем (если мелкий – полукольцами, если крупный – более мелко, но не очень)!
Зелень измельчаем ножом, чеснок – через пресс, сладкий перец кубиком или полосочкой (кто как любит).
Шаг № 2:
Сельская кабачковая икра За ушки не оттянешь: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
На раскалённую сковороду (у меня чугунок) с подсолнечным маслом отправляем кабачок! Тушим, пока не выпарится большая часть жидкости!
Шаг № 3:
Сельская кабачковая икра За ушки не оттянешь: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Далее добавляем тушиться морковь, через 5 минуток – лук, перец, чеснок. Пусть томится минут 10.
Шаг № 4:
Сельская кабачковая икра За ушки не оттянешь: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Далее добавляем зелень и морс. Солим, перчим и томим на медленном огне ещё минут 10, пока лишняя жидкость не уйдёт!

Сельская кабачковая икра За ушки не оттянешь: рецепт с пошаговым фото

Подавать охлаждённой со свежими овощами и зеленью ! Можно мазать на хлебушек, а можно – как дополнение к спагетти или к любой каше, картофелю.
Очень надеюсь, что мой лёгенький рецепт придётся вам по вкусу.
Приятного аппетита!!!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Сельская кабачковая икра За ушки не оттянешь
  1. Поднос очарованье! Approve На нем любое блюдо будет выглядеть шикарно Wink

  2. Вкусненько получилась икра, что не говорите, а ее тоже нужно уметь приготовить. Посуда шикарная.

  3. Приятная на вкус икра.Но у меня никогда не получалась кабачковая икра под зимнюю заготовку. Все время срывало крышки. Аналогичного мнения и мои подруги. Во всех получается баклажанная икра. А вот с кабачковой – проблемы. Как же заводская получается?

  4. Красивая икорка, и посуда в которой она лежит.

  5. Ах, какая красота икра и посуда. Вкуснятина такая,что можно язык проглотить.Нужно будет приготовить такую икру. Спасибо!

  6. Комментарий от Людмилы Кожухарь https://www.1001eda.com/members/lyudmila-kojuhar/ : “Во-первых, рецепт не легенький. Долго все выпаривается несколько раз, неоднородный получается, значит уже не икра (хозяйка не любит кашу, как она пишет) и третье, не понятно что значит “томатный морс”? Сок что-ли? Соус ли? Или кетчуп? В нашем регионе нет такого понятия в отношении томатов. На фото по цвету тоже не разобрать. Я такой рецепт не приемлю. Хотя сама делаю наподобие такую икру.”

    • Всем не угодишь, да и незачем !!! Вся наша семья любит это блюдо: невкусное не размещала бы ! СПАСИБО ЗА КОММЕНТАРИЙ !
      Если в регионе Людмилы Кожухарь нет понятия “томатный морс”-НЕ ВОПРОС , добавляйте хоть кетчуп, хоть томатный сок -вкус особо не изменится !

  7. А я во многом согласна с Людмилой. По мне тоже, раз икра, то она должна быть как можно однородее, чтобы красиво мазалась на хлеб, а это что-то напоминает овощное рагу. Да. и впервые слышу о таком морсе -это что?насколько знаю я, морс -это, в принципе, сок, который разбавляют водой, можно в него добавить сахар и готовится он из ягод. Conceited Thinking

  8. Если правильно приготовить кабачковую икру, то будет безусловно вкусно! У вас получилась отличная.

  9. Аппетитная икра, рецептик чудесный.


X