1001 EDA

Ленивая шарлотка из белого хлеба и яблок: рецепт с пошаговым фото

ЛИЧНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ:

А вы знали, что изначально шарлоткой называли вовсе не пирог из яблок, залитых тестом, а запеченный десерт из пропитанного молоком и маслом хлеба с различными сухофруктами или просто фруктами? Я, конечно, слышала об этом, но почему-то никогда не вдавалась в подробности приготовления подобного десерта, а зря… Десерт получился вполне съедобный, и рецепт этот (с небольшими поправками) имеет место быть! Но, признаюсь, мною были допущены ошибки в процессе приготовления, и мне хочется остановиться на них подробнее.

1. Уже в заголовке этого рецепта был указан способ приготовления – в аэрогриле. Но мне думается, что это не самый хороший прибор конкретно для этого рецепта, объясню почему. Основная часть, хорошо пропекаемая аэрогрилем – это, конечно, верхняя часть блюда, на которой потом образуется корочка, нижние слои прогреваются гораздо слабее, особенно на самом дне. Десерт этот состоит из хлеба, хорошо пропитанного молочной смесью. И что же получается в итоге? Верхний слой, обдуваемый горячим воздухом, сушится, а нижние слои томятся в молоке.)) Скажу, что честно выдержала свою шарлотку (из 1/3 хлеба, указанного автором) положенные 20 минут (!) при температуре 160 градусов (!) Но результат, конечно, не порадовал, и я переставила ее в обычную духовку на час (!!!) при температуре 170 градусов. Поэтому могу предложить сделать наоборот, испечь в духовке при указанной температуре минут 50, а потом поставить под гриль (если он есть) минут на десять для финальной румяной корочки или просто прибавить температуру печи и доготовить десерт.

2. Соотношение количества хлеба к количеству яблок. Автор предлагает взять 600 г (примерно 3 небольших батона) и 500 г яблок (примерно 3 средних яблока) … Я посчитала, что будет не совсем вкусно и изменила пропорции. Об этом подробнее уже в самом рецепте.

3. И немного о нюансах, выявленных уже в процессе приготовления. Хлеб надо постараться резать не просто тонкими, а тонюсенькими кусочками, в процессе намокания ломтики разбухают и превращаются в толстый-толстый слой “теста”. Ломтики хлеба лучше не заливать молочной смесью, а просто предварительно обмакивать в ней хорошенько, а потом уже укладывать в форму. И, оказывается, нарезанный хлеб вообще лучше предварительно подсушить в духовке (это не имеет ничего общего с черствым хлебом), а яблоки потушить на сливочном масле!! Но это уже высший пилотаж.)) А моя шарлотка получилась “ленивая”, потому что я ничего этого не делала… Век живи, век учись.)

Ленивая шарлотка из белого хлеба и яблок: рецепт с пошаговым фото

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: -

Чтобы приготовить ленивую шарлотку из белого хлеба и яблок, Вам понадобится:

яблоки – 4 шт. (примерно 550 г)
хлеб белый – 200 г (у меня батончик)
яйца – 2 шт.
молоко – 300 мл (теплое)
пудра сахарная – 2 ч.л. (не добавляла по причине отсутствия)
сахар – 120 г
корица – ½ ч.л.
сок лимонный – 1 ч.л.
масло сливочное растопленное– 1 ст.л.
сухари молотые – 1-2 ст.л.
Как приготовить ленивую шарлотку из белого хлеба и яблок.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг № 1:

Изначально я взяла вот такой набор продуктов, но затем прибавила еще одно яйцо, молоко и взяла немного больше сахара. В ингредиентах количество продуктов уже исправлено.

Шаг № 2:

Растопить масло в форме для запекания (если стеклянная или керамическая – удобно это сделать в СВЧ на 30 сек), слить его в миску, а форму смазать остатками масла при помощи кулинарной кисти и я (от себя) посыпала форму молотыми сухарями.

Шаг № 3:

В миску с маслом разбить яйца, насыпать сахар и взбивать венчиком до растворения сахара, потом влить молоко и снова взбить. Молоко лучше брать теплое, так оно лучше перемешается с другими компонентами.

Шаг № 4:

Яблоки очистить и нарезать дольками или брусочками не слишком крупно, сложить в отдельную миску и полить лимонным соком, присыпать корицей и перемешать.

Шаг № 5:

Батон нарезать тонкими ломтиками. У нас все готово для сбора полуфабриката шарлотки.

Шаг № 6:

Ломтики хлеба обмакивать в молочно-яичной смеси и выкладывать в один слой на дно формы, а можно сделать и так как писал автор рецепта – уложить на дно формы и пролить молочной смесью. На этот раз я делала все, как советует автор. Сверху, на хлеб, выложить подготовленные яблоки.

Шаг № 7:

На яблоки уложить слой хлеба или заранее смоченного в молочной смеси, или пролить уже уложенный хлеб.

Шаг № 8:

Запекать примерно 1 час при температуре 170-180 градусов, затем немного остудить и перевернуть на блюдо.

Шаг № 9:

Это моя неудачная попытка приготовить в аэрогриле.

Понимаю, что этот апгрейд получился каким-то незавершенным что-ли… Хочется, учитывая нюансы, сделать еще раз, более безупречный вариант, потому что рецепт это простой, ингредиенты тоже доступные, а десерт в итоге получается вкусным, с уютным запахом корицы и яблок!! Хочется разобраться с аэрогрилем, поэкспериментировать со временем и температурой, и, возможно, в дальнейшем я это и сделаю.)) А пока спасибо за внимание, кто прочитал, надеюсь моя работа пригодится любителям яблочной выпечки.))

Материал принадлежит сайту 1001еда
Автор рецепта Надежда Орехова
Рецепт опубликован 08.02.2011

Рецепт обновлен 01.12.2022
Автор апгрейда Ира Тезина
Автор пошаговых фото Ира Тезина

Рецепты для аэрогриля:

Запеканка из мяса и овощей: рецепт для аэрогриля

Рыба по–монастырски: рецепт для аэрогриля

Рыба на пару: рецепт для аэрогриля

Омлет с помидорами: рецепт для аэрогриля

Печёный картофель: рецепт для аэрогриля

Говядина по-охотничьи: рецепт для аэрогриля

Баранина с черносливом: рецепт для аэрогриля

Баклажаны по-аджарски: рецепт для аэрогриля

Рекомендации для вас

Комментарии 7

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Алёна:

Яблочный омлет получается)

Не шарлотка конечно, но выглядит аппетитно.

Беру на апгрейд. Анонс: уже приготовила)
Очень простой десерт, но есть нюансы. Позже все постараюсь описать подробнее.

Да, мелочи очень важны в кулинарии, ждём)

Очень обидно((( Два часа печатала апгрейд и все слетело, сохранила только вступительную часть и ту неполностью… Сорри, сегодня переделывать нет сил и настроения, доделаю завтра

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю