Шарлотка

Шарлотка (116 рецептов с фото)

Шарлотка считается французским блюдом, заимствованным у англичан, для которых это один из видов пудинга. Французские повара обычно готовили блюдо из белого хлеба, яблок и заварного крема. По одной из версий в конце XIX века в России в немецких пекарнях, которых было в то время немало, готовили пироги из остатков черствых булок размоченных в молоке с добавлением яиц и сахара. Ломтиками выкладывали дно и бока формы. Затем шел слой из кусочков яблок – сырых или тушеных с сахаром, затем еще слой хлеба. Слои повторялись. Верх поливается растопленным сливочным маслом, и все это запекалось в духовке. Собственно это и принято считать классическим рецептом. Говорят, что русские посмеивались над немецкой бережливостью – ведь даже черствый хлеб у них шел в дело! А популярное имя немецких женщин – Шарлотта и дало название пирогу.

Историй и версий, связанных с происхождением этого десерта и его названием немало, как, впрочем, и способов приготовления. У нас есть свой рецепт, так называемая русская шарлотка из бисквитного теста с яблоками. Говорят, что изначально придумал испечь такой бисквитный яблочный пирог французский повар Александра I. А русский вариант – это его упрощенная версия. Правда и этот рецепт сейчас претерпел всевозможные изменения – начинка стала не только яблочной. Готовят пирог разными фруктами и ягодами. Бисквитное тесто тоже может быть как на одних яйцах, так и с добавлением кефира, сметаны и т.п. Но главное качество этого десерта остается неизменным – быстро, просто и вкусно!

Находите рецепты по душе и готовьте с удовольствием!