Шахматный пирог: пошагово с фото

10.05.2016

Шахматный пирог: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Любимый десерт нашего детства и молодости. Мы всегда покупали его в кулинарии к чаю.
Муж много раз просил испечь этот пирог. Пересмотрела и попробовала много рецептов, но все не то. И вот, путем проб и ошибок, я сделала Шахматный пирог. Не знаю, соответствует ли этот рецепт тому, старому, но моим он очень понравился. Что удивительно, племянницам он очень понравился, и я получила от них самую лестную оценку.

Чтобы приготовить шахматный пирог, вам понадобится:
Ингредиенты
  • для белого коржа:
  • мука – 400 г
  • маргарин – 200 г
  • сахар – 200 г
  • яйцо – 2 шт.
  • ванилин – 1 г
  • разрыхлитель – 6 г
  • для темного коржа:
  • мука – 350 г
  • какао – 50 г
  • маргарин – 200 г
  • сахар – 200 г
  • яйцо – 2 шт.
  • разрыхлитель – 6 г
  • для промазки:
  • джем из крыжовника – 450 г

Количество порций: 16

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Сложно

Как приготовить шахматный пирог.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Шахматный пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Ингредиенты для шахматного пирога. Все продукты должны быть комнатной температуры.
Шаг № 2:
Шахматный пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
Ингредиенты для белого коржа. 400 г муки, 200 г маргарина, 200 г сахара, 2 яйца, 1 г ванилина.
Шаг № 3:
Шахматный пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Взбиваем мягкий маргарин с сахаром и ванилином.
Шаг № 4:
Шахматный пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Вводим по одному яйцу (2 шт.), продолжая взбивать.
Шаг № 5:
Шахматный пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
Должна получиться белая и пышная масса.
Шаг № 6:
Шахматный пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
В 400 г муки, просеянной с разрыхлителем, вводим яично-масляную смесь. Быстро замешиваем тесто.
Шаг № 7:
Шахматный пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7
В форму размером 36х21 см на пергамент выкладываем тесто. Разравниваем рукой, смоченной в холодной воде.
Выпекаем при температуре 180ºС 20-25 минут. Не пересушить.
Шаг № 8:
Шахматный пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №8
Дать коржу остыть в форме. Если попытаться достать его горячим, то он сломается (корж очень хрупкий и рассыпчатый).
Шаг № 9:
Шахматный пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №9
Ингредиенты для темного коржа. 350 г муки, 50 г какао-порошка, 200 г маргарина, 200 г сахара, 6 г разрыхлителя.
Шаг № 10:
Шахматный пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №10
Муку просеиваем с какао и разрыхлителем, перемешиваем.
Шаг № 11:
Шахматный пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №11
Взбиваем мягкий маргарин с сахаром и яйцами. В муку с какао вводим яично-масляную смесь и быстро замешиваем тесто.
Шаг № 12:
Шахматный пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №12
В форму размером 36х21 см на пергамент выкладываем шоколадное тесто. Разравниваем рукой, смоченной в холодной воде.
Выпекаем при температуре 180ºС 15-20 минут.
Даем остыть в форме.
Шаг № 13:
Шахматный пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №13
Коржи перед сборкой.
Шаг № 14:
Шахматный пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №14
Белый корж хорошо промазываем джемом. Сверху кладем шоколадный корж и придавливаем.
Шаг № 15:
Шахматный пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №15
Коржи разрезаем пополам. Смазываем одну часть джемом и выкладываем другую часть сверху.
Шаг № 16:
Шахматный пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №16
Закрываем пергаментом и сверху ставим груз на 2 часа. Затем заготовку заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 4 часа.
Шаг № 17:
Шахматный пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №17
Достаем заготовку, обрезаем края и разрезаем на 8 полосок.
Шаг № 18:
Шахматный пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №18
Собираем пирог. Из этого количества получается 2 пирога.
Берем одну часть, промазываем джемом и укладываем следующую в шахматном порядке, плотно прижимаем, и так же поступаем дальше. Пирог состоит из 4 частей. Пирог обмазываем джемом со всех сторон.
Шаг № 19:
Шахматный пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №19
Сверху пирог обсыпаем бисквитной крошкой. Плотно оборачиваем пленкой и убираем в холодильник для созревания на сутки.

Шахматный пирог: рецепт с пошаговым фото

Шахматный пирог нарезаем и подаем к чаю.
Приятного чаепития.

Пост!

Совет к рецепту:
Шахматный пирог
«Чтобы разрезать пирог, пока он ещё горячий - нож разогреваю под струёй кипятка, быстро вытираю лезвие насухо полотенцем и сразу нарезаю. Так выпечка меньше крошится и ломается.»
Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Шахматный пирог
Страница 2 из 2 1 2
  1. Красота, очень интересный рецептик.

  2. Лариса, вы просто прелесть! Все ваши рецепты с подробным описанием и фотографиями просто пропитаны доброжелательностью к нам, пользователям. Пока нет времени просмотреть ваш кекс, но сохраню его в памяти для удобного случая. Здоровья вам, добрая Ларисочка!!!

  3. Затрачено столько времени, но какой шахматный пирог получился. С детства помню, как такие в кулинарии покупали. А ведь и дома можно приготовить.

Страница 2 из 2 1 2

X